דעו מה יש בצלחת שלכם
סופלה גבינה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 204 kcal —
- חלבון 9.5 g 19%
- פחמימות 5.8 g 2%
- שומן 16 g 20%
- שומן רווי 5.7 g 29%
- סיבים תזונתיים 0.1 g 0%
- סוכרים 2.7 g —
- נתרן 318 mg 14%
- כולסטרול 129 mg 43%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 194 µg 22%
- ויטמין C 0.05 mg 0%
- ויטמין D 2 µg 10%
- ויטמין E 2 mg 14%
- ויטמין K 8 µg 7%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
- ניאצין (B3) 0.32 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.97 mg 19%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 26.6 µg 7%
- ויטמין B12 0.6 µg 25%
מינרלים
- סידן 184 mg 14%
- ברזל 0.74 mg 4%
- מגנזיום 13.4 mg 3%
- זרחן 167 mg 13%
- אשלגן 119 mg 3%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 15.8 µg 29%
- יוד 14.8 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 9.5 g | 5.8 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 4.8 g | 2.9 g | 7.9 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 14 g | 8.7 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 19 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 24 g | 15 g | 39 g |
שאלות על סופלה גבינה
איזו גבינה מתאימה לסופלה גבינה?
גבינות קשות או חצי־קשות שנמסות היטב, כמו גרוייר, אמנטל או צ'דר, נותנות טעם ומרקם טובים. גרר את הגבינה דק כדי שתיטמע ברוטב בלי להשאיר גושים.
איך מונעים מסופלה גבינה לצנוח?
הקצף את החלבונים לקצף יציב אך לא יבש, וקפל אותו בעדינות לתערובת הגבינה בכמה פעימות. אל תפתח את דלת התנור בזמן האפייה; הסופלה ממילא מתחיל לרדת זמן קצר אחרי שמוציאים אותו.
כמה זמן אופים סופלה גבינה ובאיזו טמפרטורה?
אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות צלזיוס. סופלה אישי נאפה בדרך כלל כ־18–22 דקות, וסופלה גדול כ־30–35 דקות; הוא מוכן כשהוא תפוח וזהוב והמרכז עדיין מעט רוטט.
אפשר להכין סופלה גבינה מראש?
אפשר להכין מראש את בסיס הגבינה ולשמור אותו מכוסה במקרר, אבל את החלבונים כדאי להקציף ולקפל פנימה ממש לפני האפייה. כך הקצף לא יאבד נפח בזמן ההמתנה.
מה מגישים לצד סופלה גבינה?
סלט ירוק עם ויניגרט או ירקות קלויים מאזנים היטב את המרקם העשיר. הגש את הסופלה מיד כשהוא יוצא מהתנור, לצד תוספת קלה ולא כבדה.
איך שומרים שאריות של סופלה גבינה?
כסה את השאריות והעבר למקרר לאחר שהתקררו, ואכול בתוך יומיים. חמם בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס עד שהן חמות; הסופלה לא יחזור לתפיחה המקורית.
מה ההבדל בין סופלה גבינה לחביתה?
בסופלה גבינה מקפלים קצף חלבונים לתערובת גבינה, ולכן הוא תופח ונעשה אוורירי בתנור. חביתה מבושלת במחבת ונשארת שטוחה ודחוסה יותר.
מקור: Canadian Nutrient File 2 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
