דעו מה יש בצלחת שלכם
פונדו גבינה
קלוריות וערכים תזונתיים
שוויצרי, אמנטל, גרוייר, מוכן להגשה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 230 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 5.5 g 2%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 10 g 50%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 662 mg 29%
- כולסטרול 56 mg 19%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 187 µg 21%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- ויטמין K 1.4 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 0.03 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.32 mg 6%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 0.63 µg 26%
- כולין 13.1 mg 2%
מינרלים
- סידן 555 mg 43%
- ברזל 0.82 mg 5%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 374 mg 30%
- אשלגן 70 mg 1%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.31 mg 35%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 6.5 µg 12%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 15 g | 5.5 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 7.6 g | 2.8 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 23 g | 8.3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 30 g | 11 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 38 g | 14 g | 38 g |
שאלות על פונדו גבינה
איך מכינים פונדו גבינה שלא נפרד?
מגררים את הגבינה ומערבבים אותה עם מעט קורנפלור לפני שמוסיפים אותה בהדרגה ליין לבן חם, תוך ערבוב. מחממים על אש נמוכה ולא נותנים לתערובת לרתוח; רתיחה עלולה להפוך אותה לגרגירית.
איזו גבינה מתאימה לפונדו גבינה?
גרוייר ואמנטל הן בחירות קלאסיות: לגרוייר טעם עמוק, והאמנטל נמס היטב ומוסיף מרקם אלסטי. שילוב של שתיהן נותן פונדו מאוזן; גרר אותן בפומפייה כדי שיימסו באופן אחיד.
מה טובלים בפונדו גבינה?
קוביות לחם מעט יבשות הן הבחירה הקלאסית, כי הן נתפסות היטב על מזלג הטבילה. תפוחי אדמה קטנים מבושלים, פרחי כרובית חלוטים וחתיכות תפוח גם מתאימים.
איך שומרים ומחממים שאריות פונדו גבינה?
מעבירים לכלי סגור למקרר ומחממים למחרת בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב. אם הפונדו סמיך מדי, מוסיפים מעט יין לבן או חלב; חימום חזק עלול לגרום לו להיפרד.
האם אפשר להכין פונדו גבינה בלי יין?
כן. השתמש בציר ירקות חם והוסף מעט מיץ לימון כדי לתת את החמיצות שעוזרת לשמור על מרקם חלק; הוסף את הגבינה בהדרגה ואל תרתיח.
האם פונדו גבינה עשיר בסידן?
כן. פונדו גבינה הוא מקור לסידן: במנה של 100 גרם יש 555 מ״ג.
מקור: Canadian Nutrient File 100 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
