דעו מה יש בצלחת שלכם
כנטרל
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 32 kcal —
- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 3.1 g 1%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.8 g 14%
- סוכרים 1.2 g —
- נתרן 9 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין D 5.3 µg 27%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 4.1 mg 26%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.04 mg 3%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
מינרלים
- סידן 15 mg 1%
- ברזל 3.5 mg 19%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 57 mg 5%
- אשלגן 506 mg 11%
- אבץ 0.71 mg 6%
- נחושת 0.35 mg 39%
- מנגן 0.29 mg 12%
- סלניום 2.2 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.5 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 1 מנה | 54 g | 17 | 0.8 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 108 g | 35 | 1.6 g | 3.3 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 27 g | 9 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 162 g | 52 | 2.4 g | 5 g | 0.9 g |
| 4 מנות | 216 g | 69 | 3.2 g | 6.6 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.7 g | 1.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.2 g | 4.6 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 6.1 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3.7 g | 7.7 g | 1.3 g |
מזונות דומים
שאלות על כנטרל
איך מנקים כנטרל בלי שיספוג מים?
הברש אדמה ועלים במברשת רכה או נגב במטלית לחה; אם יש הרבה לכלוך, שטוף במהירות תחת זרם מים וייבש היטב. אל תשרה אותו בקערה.
איך מטגנים כנטרל?
חתוך פטריות גדולות והשאר קטנות שלמות. טגן במחבת חמה ויבשה כמה דקות, עד שהן מפרישות נוזלים; כשהנוזלים מתאדים, הוסף חמאה או שמן, מלח וטימין והמשך לטגן עד להשחמה.
איך בוחרים כנטרל טרי?
בחר פטריות מוצקות, יבשות למגע ובעלות צבע אחיד, בלי כתמים רכים או ריח חמוץ. פטריות קטנות בדרך כלל נשארות מוצקות יותר בבישול.
איך שומרים כנטרל טרי?
שמור אותו במקרר בשקית נייר או בכלי פתוח למחצה, כדי שהלחות לא תילכד סביבו. נקה ובשל בתוך כמה ימים; לאחסון ארוך יותר אפשר לטגן עד שהנוזלים מתאדים, לקרר ולהקפיא.
באילו מנות משתמשים בכנטרל?
הוא מתאים לריזוטו, לפסטה, לחביתה ולרוטב שמנת, וגם משתלב היטב עם תפוחי אדמה. הוסף אותו לקראת סוף הבישול כדי לשמור על המרקם והטעם.
מה ההבדל בין כנטרל למורל?
מורל חלול ובעל כובע דמוי חלת דבש, ואילו לכנטרל שוליים גליים וקפלים מתחת לכובע. שניהם מתאימים להקפצה, אך מורל חייבים לבשל היטב ולא לאכול חי.
האם אפשר לאכול כנטרל חי?
עדיף לבשל אותו: הבישול מרכך את המרקם ומפתח את הארומה שלו. הקפצה במחבת עד שכל הנוזלים שהפטרייה מפרישה מתאדים היא דרך פשוטה להכין אותו.
האם בטוח ללקט כנטרל בטבע?
אל תאכל פטרייה שמצאת על סמך זיהוי חלקי או תמונה: פטריות רעילות עלולות להיראות דומות לכנטרל. אכול רק פטריות שזוהו בוודאות בידי מלקט מנוסה.
מקור: USDA FoodData Central 168422 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
