דעו מה יש בצלחת שלכם
חסה אספרגוס
קלוריות וערכים תזונתיים
טاز
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 18 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 2 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.7 g 6%
- נתרן 11 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 175 µg 19%
- ויטמין C 19.5 mg 22%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.55 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.18 mg 4%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 46 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 39 mg 3%
- ברזל 0.55 mg 3%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 39 mg 3%
- אשלגן 330 mg 7%
- אבץ 0.27 mg 2%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.69 mg 30%
- סלניום 0.9 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.9 g | 2 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 8 g | 1 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 מנות | 16 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| ½ מנה | 4 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 מנות | 24 g | 4 | 0.2 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 32 g | 6 | 0.3 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.3 g | 2.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.7 g | 3.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2.1 g | 4.9 g | 0.8 g |
שאלות על חסה אספרגוס
מהי חסה אספרגוס?
למרות השם, זו חסה שמגדלים בעיקר בשביל הגבעול העבה והפריך שלה, ולא בשביל העלים. היא מוכרת גם בשם סלרי סיני או חסה גבעולית.
איך מקלפים ומכינים חסה אספרגוס?
חותכים את הבסיס ואת העלים, ואז קולפים את הגבעול עד שמגיעים לחלק הפנימי הבהיר והעדין; השכבה החיצונית עלולה להיות סיבית. פורסים דק לסלט או למוקפץ.
איך מבשלים חסה אספרגוס במוקפץ?
חותכים את הגבעול למקלונים ומקפיצים במחבת חמה עם מעט שמן במשך כ־3–5 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך נשאר פריך. אפשר להוסיף שום, ג׳ינג׳ר ורוטב סויה.
אפשר לאכול חסה אספרגוס חיה?
כן. אחרי קילוף, פורסים את הגבעול דק ומוסיפים לסלט; המרקם פריך והטעם עדין, מעט אגוזי. העלים הצעירים מתאימים גם הם לסלט.
איך בוחרים ושומרים חסה אספרגוס?
בחר בגבעול מוצק, כבד יחסית לגודלו וללא אזורים רכים או סדקים עמוקים. שמור אותו לא שטוף במקרר, עטוף באופן רופף; לאחר הקילוף כדאי להשתמש בו בהקדם.
מה ההבדל בין חסה אספרגוס לחסה רגילה?
בחסה אספרגוס אוכלים בעיקר את הגבעול, ואילו בחסה רגילה אוכלים בדרך כלל את העלים. היא שונה גם מהאספרגוס: הדמיון הוא בצורה של הגבעול, לא בכך שמדובר באותו ירק.
אילו מנות מכינים מחסה אספרגוס?
הגבעול מתאים לסלטים, למוקפצים ולמרק; במטבח הסיני מגישים אותו גם כבוש או מוקפץ עם שום. את העלים אפשר לבשל כמו עלים ירוקים אחרים.
האם חסה אספרגוס מכילה הרבה ויטמין C?
ב־100 גרם יש 19.5 מ״ג ויטמין C, כך שהיא מקור לוויטמין C. מנה של גבעול חתוך יכולה להשתנות בגודלה, ולכן הכמות שאוכלים חשובה.
מקור: USDA FoodData Central 169990 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
