דעו מה יש בצלחת שלכם
פירורי לחם
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 353 kcal —
- חלבון 12 g 23%
- פחמימות 70 g 25%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סיבים תזונתיים 6.9 g 25%
- סוכרים 4 g —
- נתרן 424 mg 18%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.4 mg 3%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.8 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.6 mg 12%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- ביוטין (B7) 6.2 µg 21%
- פולאט (B9) 39 µg 10%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 14.6 mg 3%
מינרלים
- סידן 50 mg 4%
- ברזל 0.7 mg 4%
- מגנזיום 20.3 mg 5%
- זרחן 100 mg 8%
- אשלגן 138 mg 3%
- אבץ 0.64 mg 6%
- נחושת 0.12 mg 14%
- מנגן 0.6 mg 26%
- סלניום 2.7 µg 5%
- יוד 28.6 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5.8 g | 35 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3.8 g |
שאלות על פירורי לחם
איך מכינים פירורי לחם בבית?
קורעים לחם יבש לחתיכות וטוחנים בפולסים במעבד מזון עד שמתקבל מרקם פירורי. לפירורים גסים השאר חתיכות גדולות יותר; אם הלחם עדיין רך, יבש אותו בתנור בחום נמוך לפני הטחינה.
איך גורמים לפירורי לחם להיצמד לשניצל?
ייבש את פרוסות העוף, טבול אותן בקמח, אחר כך בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם, ולחץ בעדינות כדי להצמיד את הציפוי. הנח לכמה דקות לפני הטיגון, ואל תעמיס יותר מדי פרוסות במחבת.
איך אופים ירקות או שניצל בציפוי פירורי לחם כדי שייצאו פריכים?
רסס או הברש את הציפוי במעט שמן, וסדר את החתיכות ברווחים על תבנית. אפה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס; שניצלים דקים זקוקים לרוב לכ־15–20 דקות, עם הפיכה באמצע.
איך שומרים פירורי לחם כדי שלא יתעפשו?
שמור אותם בכלי אטום במקום קריר ויבש, הרחק מאדים ומרטיבות. פירורים ביתיים או כאלה שנותרו מאריזה פתוחה אפשר להקפיא בכלי אטום; הוצא רק את הכמות הדרושה והחזר מיד למקפיא.
באילו מאכלים משתמשים בפירורי לחם?
הם מתאימים לציפוי שניצל, דג וירקות, וגם לקציצות ולכדורי בשר כדי לסייע בקשירת התערובת. לפיזור פריך על פשטידה או גראטן, ערבב אותם עם מעט שמן או חמאה לפני האפייה.
במה אפשר להחליף פירורי לחם?
לציפוי אפשר להשתמש בפירורי קרקר כתושים, בקורנפלקס לא ממותק כתוש או בשיבולת שועל טחונה, אך המרקם והמליחות יהיו שונים. לקציצות, תפוח אדמה מבושל ומעוך יכול לעזור לקשור את התערובת.
מה ההבדל בין פירורי לחם לפירורי קרקר?
פירורי קרקר נוטים להיות פריכים ומלוחים יותר, ולכן כדאי לטעום את התערובת לפני שמוסיפים מלח. אפשר להשתמש בהם לציפוי או לקציצות במקום פירורי לחם, אך הם עשויים להשחים מהר יותר במחבת.
מקור: Frida (Denmark) 192 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
