דעו מה יש בצלחת שלכם
לחם חום בוסטון
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 195 kcal —
- חלבון 5.2 g 10%
- פחמימות 39 g 14%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 1%
- סיבים תזונתיים 4.7 g 17%
- סוכרים 2.4 g —
- נתרן 631 mg 27%
- כולסטרול 1 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 25 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.32 mg 2%
- ויטמין K 2.5 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.57 mg 11%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0.01 µg 0%
- כולין 23.5 mg 4%
מינרלים
- סידן 70 mg 5%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 63 mg 15%
- זרחן 112 mg 9%
- אשלגן 318 mg 7%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 1 mg 44%
- סלניום 21.9 µg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5.2 g | 39 g | 1.5 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 55 | 1.5 g | 11 g | 0.4 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 111 | 2.9 g | 22 g | 0.9 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 28 | 0.7 g | 5.5 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 166 | 4.4 g | 33 g | 1.3 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 221 | 5.9 g | 44 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2.6 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 7.8 g | 58 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 10 g | 77 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 13 g | 97 g | 3.8 g |
שאלות על לחם חום בוסטון
מה מיוחד בלחם חום בוסטון?
זה לחם כהה ולח, שמכינים בדרך כלל מתערובת של קמח תירס, קמח שיפון וקמח חיטה מלאה, וממתיקים במולסה. בשיטה המסורתית מאדים אותו בתוך גליל או קופסה, במקום לאפות כיכר פתוחה בתנור.
איך מכינים לחם חום בוסטון בבית?
מערבבים את הבלילה, יוצקים לתבנית גלילית משומנת ומכסים היטב בנייר אפייה וברדיד אלומיניום. מעמידים את התבנית בסיר עם מים שמגיעים עד מחציתה, מכסים ומאדים בעדינות כשעתיים וחצי עד שלוש; מוסיפים מים חמים אם מפלסם יורד.
איך יודעים שלחם חום בוסטון מוכן?
הכיכר צריכה להיות יציבה למגע וקיסם שננעץ במרכזה יוצא כמעט נקי, בלי בלילה רטובה. מניחים לה להתקרר לפני שפורסים, כדי שהמרקם הלח יתייצב והפרוסות לא יתפוררו.
עם מה אוכלים לחם חום בוסטון?
מגישים אותו חמים עם חמאה, גבינת שמנת או גבינה לבנה. הוא מוכר גם לצד שעועית אפויה ונקניקיות, והשילוב של מולסה ותירס מתאים במיוחד לארוחה מלוחה.
איך שומרים לחם חום בוסטון?
אחרי שהתקרר לגמרי, עוטפים היטב ושומרים במקרר; הלחות הגבוהה שלו מקצרת את משך השמירה בטמפרטורת החדר. לפרוסות שרוצים לשמור יותר זמן, מקפיאים כשהן עטופות היטב ומפשירים לפי הצורך.
למה לחם חום בוסטון מאדים ולא אופים?
האידוי העדין שומר על פנים לח ודחוס ומונע מהבלילה להתייבש בזמן הבישול. לכן נהוג להשתמש בתבנית מכוסה, ולעיתים בגליל פח שמעניק לכיכר את צורתה המסורתית.
מקור: USDA FoodData Central 174907 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
