דעו מה יש בצלחת שלכם
פילה בקלה כחולה
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר בלבד, טרי, מטוגן במחבת בשמן קנולה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 140 kcal —
- חלבון 25 g 50%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 4.4 g 6%
- שומן רווי 0.7 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 85 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1.4 µg 7%
- ויטמין E 0.58 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- ויטמין B6 0.29 mg 17%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 1.2 µg 50%
מינרלים
- סידן 14 mg 1%
- ברזל 0.14 mg 1%
- זרחן 310 mg 25%
- אשלגן 550 mg 12%
- אבץ 0.41 mg 4%
- סלניום 41 µg 75%
- יוד 25 µg 17%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 25 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 13 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 38 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 50 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 63 g | 0 g | 11 g |
מזונות דומים
שאלות על פילה בקלה כחולה
איך מכינים פילה בקלה כחולה במחבת בלי לייבש אותו?
ייבש את הפילה, תבל במלח ופלפל וחמם מעט שמן במחבת. טגן על אש בינונית־גבוהה כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג; פילה עבה במיוחד עשוי להזדקק לעוד דקה.
איך אופים פילה בקלה כחולה בתנור?
חמם תנור ל־200 מעלות צלזיוס, הנח את הפילה בתבנית עם מעט שמן, לימון ועשבי תיבול, ואפה כ־10–15 דקות, לפי העובי. הדג מוכן כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות צלזיוס והבשר מתפרק בקלות.
איך יודעים שפילה בקלה כחולה טרי כשקונים אותו?
בחר פילה בעל ריח עדין ונקי, בשר לח ומוצק ומראה מבריק, בלי קצוות יבשים או ריח חריף. אם הוא נמכר קפוא, אריזה שלמה בלי שכבת קרח עבה יכולה להעיד שהופשר והוקפא מחדש פחות.
איך שומרים פילה בקלה כחולה אחרי הקנייה?
שמור פילה טרי עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום–יומיים. להקפאה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר למשך הלילה, לא על השיש.
עם מה מגישים פילה בקלה כחולה?
הטעם העדין שלו משתלב היטב עם לימון, פטרוזיליה, שום וחמאה, ולצדו תפוחי אדמה, אורז או ירקות צלויים. אפשר גם לפורר אותו לתוך טאקו דגים עם כרוב ורוטב יוגורט.
מה ההבדל בין פילה בקלה כחולה לפילה בקלה?
בכל 100 גרם, פילה בקלה כחולה מכיל 25 גרם חלבון לעומת 21.5 גרם בפילה בקלה, וכ־140 קק״ל לעומת 118. השמות מתייחסים לדגים שונים, אף ששניהם בעלי בשר לבן ועדין ומתאימים לאותן שיטות בישול.
האם אפשר להחליף פילה בקלה כחולה בפילה הוקי במתכון?
כן. פילה הוקי מתאים להחלפה באפייה ובטיגון במחבת, אך זמן הבישול תלוי בעובי; בדוק את מידת העשייה במרכז במקום להסתמך רק על השעון.
האם פילה בקלה כחולה מתאים לאכילה נא?
אל תאכל פילה נא אלא אם הוא מיועד במפורש לאכילה נאה וטופל בהתאם למטרה הזאת. בישול עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות צלזיוס הוא דרך בטוחה ופשוטה יותר להגיש אותו.
מקור: FOODfiles (New Zealand) K1063 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
