מיץ סלק

שוטפים ומקלפים סלק, חותכים לקוביות ומעבירים למסחטת מיצים. בלי מסחטה, טוחנים בבלנדר עם מעט מים ומסננים דרך בד צפוף; סלק מבושל נותן מיץ עדין יותר.

סוחטים לתוכו לימון או מערבבים עם תפוח, גזר או תפוז. ג׳ינג׳ר טרי מוסיף חריפות שמאזנת את המתיקות.

מנה קטנה של כ־150 מ״ל היא נקודת התחלה נוחה, במיוחד אם אינך רגיל למיץ סלק. במנה של 150 מ״ל יש 37 קק״ל; אפשר לדלל במים או לערבב עם מיץ אחר.

מעבירים מיד לכלי נקי ואטום ושומרים בקירור, רצוי עד יום אחד. מנערים לפני השתייה, כי חלקיקי הסלק שוקעים בתחתית.

כן. מקפיאים בכלי אטום ומשאירים מעט מקום להתרחבות; מפשירים במקרר ומנערים היטב לפני השתייה.

תפוח, גזר, תפוז ולימון משתלבים היטב עם הטעם העמוק שלו. בשייק, אפשר לשלב אותו עם יוגורט או עם פירות יער.

לא באותה כמות: בסחיטה רוב הסיבים נשארים בעיסה, ובסלק שלם יש 3.31 גרם סיבים ל־100 גרם. אם טוחנים את הסלק ומשאירים את הציפה, המשקה ישמור יותר מהסיבים.

הפיגמנטים האדומים־סגולים של הסלק חזקים, ולכן הם עלולים להכתים ידיים, קרש חיתוך ובדים. גם אחרי שתיית מיץ סלק, השתן עשוי לקבל גוון ורדרד או אדמדם.