דעו מה יש בצלחת שלכם
דם בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
נַא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 82 kcal —
- חלבון 20 g 39%
- פחמימות 0.8 g 0%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 240 mg 10%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 12.8 µg 1%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.4 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.85 mg 5%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
מינרלים
- סידן 4 mg 0%
- ברזל 46.5 mg 258%
- זרחן 14.5 mg 1%
- אשלגן 107 mg 2%
- אבץ 0.2 mg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9.8 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0.3 g |
שאלות על דם בקר
איך משתמשים בדם בקר בבישול?
דם בקר משמש בעיקר להסמכת מרקים ותבשילים או להכנת נקניק דם. ערבב אותו תחילה עם מעט נוזל קר, ואז הוסף בהדרגה לסיר חם תוך ערבוב, כדי לצמצם היווצרות גושים.
איך מבשלים דם בקר בלי שיתגבש?
חמם אותו בעדינות בתוך תבשיל נוזלי וערבב ברציפות; רתיחה חזקה עלולה לגרום לו להיקרש לגושים. אם המתכון כולל חומץ או בצל, הם מוסיפים טעם ומסייעים לאזן את טעמו המתכתי.
באילו מאכלים משתמשים בדם בקר?
דם משמש להכנת נקניק דם, ובמטבחים שונים גם למרקים ולתבשילים סמיכים. הוא משתלב עם בצל מטוגן, פלפל שחור, עשבי תיבול ותפוחי אדמה.
איך שומרים דם בקר טרי?
שמור דם בקר בכלי סגור במקרר והשתמש בו במהירות, בהתאם להנחיות שעל אריזתו. אם אינך מתכוון לבשל אותו בקרוב, הקפא אותו בכלי אטום והפשר במקרר לפני הבישול.
האם בטוח לאכול דם בקר נא?
לא מומלץ לאכול דם בקר נא. קנה אותו ממקור מפוקח ובשל אותו היטב כחלק ממאכל חם; דם שמיועד לבישול צריך להישמר בקירור עד השימוש.
האם דם בקר הוא מקור לברזל?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 46.5 מ״ג ברזל, ולכן דם בקר הוא מקור עשיר במיוחד למינרל הזה.
מה ההבדל בין דם בקר לבשר בקר מבחינת חלבון?
בבשר בקר יש מעט יותר חלבון: 22.2 גרם ל־100 גרם, לעומת 20 גרם בדם בקר. דם בקר גם מכיל הרבה פחות שומן: 0.1 גרם ל־100 גרם.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 40600 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
