Vit hva du har på tallerkenen
Vaskebjørn
Kalorier og næringsinnhold
kokt, stekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 255 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 15 g 19%
- Mettet fett 4,1 g 20%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,49 mg 3%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,59 mg 49%
- Riboflavin (B2) 0,52 mg 40%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 8,3 µg 346%
- Kolin 115 mg 21%
Mineraler
- Kalsium 14 mg 1%
- Jern 7,1 mg 39%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 261 mg 21%
- Kalium 398 mg 8%
- Sink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Selen 18 µg 33%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 porsjon | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
Lignende matvarer
- Opossumkokt, stekt221 kcal / 100 g
- Ekornviltkjøtt, kokt, ristet173 kcal / 100 g
- Bisamrottekokt, stekt234 kcal / 100 g
- Beverkjøttviltkjøtt, kokt, stekt212 kcal / 100 g
- Reinsdyrkjøttviltkjøtt, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Villsvinviltkjøtt, kokt, stekt160 kcal / 100 g
- Geitekjøtttilberedt, stekt143 kcal / 100 g
- Stekt bisonviltkjøtt143 kcal / 100 g
- Bisonviltkjøtt, kun magert kjøtt, kokt, stekt143 kcal / 100 g
- Bjørnekjøttviltkjøtt, kokt, braisert259 kcal / 100 g
Spørsmål om Vaskebjørn
Hvordan bør du tilberede kjøtt fra vaskebjørn?
Skjær bort synlig fett, brun kjøttet og la det småkoke i gryte med kraft og grønnsaker til det er mørt. Bruk steketermometer og sørg for at kjøttet når minst 71 °C i den tykkeste delen.
Er det trygt å spise kjøtt fra vaskebjørn rått eller lite stekt?
Nei. Viltkjøtt kan inneholde parasitter, så ikke smak på rått kjøtt eller server det rosa; gjennomsteking er viktig, og frysing er ingen sikker erstatning for varmebehandling.
Hvilke retter passer kjøtt fra vaskebjørn i?
Det egner seg best i langkokte retter, som gryte med rotgrønnsaker, løk og urter. Kraftige smaker som einebær, timian og laurbærblad passer godt til viltkjøttet.
Hvordan oppbevarer du kjøtt fra vaskebjørn?
Oppbevar rått kjøtt tildekket i kjøleskap og legg det nederst, slik at kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Skal det ikke brukes snart, pakk det lufttett og frys det; tin det i kjøleskapet.
Hvor stor porsjon kjøtt fra vaskebjørn er vanlig?
En porsjon kokt kjøtt på rundt 85 g er et nyttig utgangspunkt. Den gir 29 g protein.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i kjøtt fra vaskebjørn?
Det er særlig rikt på jern og vitamin B12: en porsjon på 85 g gir 6 mg jern og 7,1 µg vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 174349 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
