Vit hva du har på tallerkenen

Sepia

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein16 g

Karbo0 g

Fett1 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 73 kcal —
Protein 16 g 32%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 1 g 1%
Mettet fett 0,3 g 2%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	73	16 g	1 g
50 g	50 g	37	8,1 g	0,5 g
150 g	150 g	110	24 g	1,5 g
200 g	200 g	146	32 g	2 g
250 g	250 g	183	40 g	2,5 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Sepia

Hvordan renser du sepia før tilberedning?

Trekk forsiktig ut innmaten og blekksekken uten å punktere den, og fjern det harde, ovale «beinet» som ligger inne i kroppen. Skjær bort øynene og nebbet mellom armene, og skyll sepiaen raskt i kaldt vann.

Hvordan får du sepia mør og ikke seig?

Stek små biter raskt i en svært varm panne, gjerne i 2–3 minutter, eller la dem småkoke lenge i saus til de er møre. Unngå den mellomlange steketiden: det er da kjøttet lett blir seigt.

Kan du bruke blekket fra sepia i maten?

Ja, blekket kan røres inn i saus, pasta eller ris for en mørk farge og mild, salt sjøsmak. Ta vare på blekksekken når du renser sepiaen, og rør blekket ut i litt væske før du blander det i retten.

Hva er forskjellen på sepia og blekksprut?

Sepia har en bredere, flatere kropp og en indre, kalkholdig plate, mens blekksprut har en mer avlang kropp. I rå tilstand har sepia 16 g protein per 100 g; blekksprut har 32,5 g.

Hvilke retter passer sepia i?

Prøv sepia i italiensk seppie in umido, der den får småkoke i tomatsaus, eller i spansk arroz negro med blekk. Den passer også godt med hvitløk, persille, sitron og olivenolje.

Hvordan oppbevarer du fersk eller tint sepia?

Oppbevar fersk sepia kaldt i kjøleskapet, helst i en tett beholder over is, og bruk den innen ett døgn. Tin frossen sepia i kjøleskapet, og ikke frys den på nytt etter tining.

Kilde: BLS (Germany) T020100 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert