Vit hva du har på tallerkenen
Sennepsfrø
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 518 kcal —
- Protein 25 g 50%
- Karbohydrat 16 g 6%
- Fett 29 g 37%
- Mettet fett 1,5 g 8%
- Fiber 12 g 43%
- Sukkerarter 6,8 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 7,9 mg 49%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 520 mg 40%
- Jern 18,5 mg 103%
- Magnesium 300 mg 71%
- Fosfor 840 mg 67%
- Kalium 680 mg 14%
- Sink 4,7 mg 43%
- Kobber 0,41 mg 46%
- Mangan 1,8 mg 78%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 25 g | 16 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 13 g | 8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 37 g | 24 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 50 g | 32 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 62 g | 40 g | 72 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sennepsfrø
Hvordan rister du sennepsfrø uten at de blir bitre?
Varm dem i en tørr stekepanne på middels varme i omtrent ett minutt, og rist pannen ofte. Ta dem av varmen straks de begynner å poppe og dufte; brente frø smaker skarpt og bittert.
Hvordan bruker du sennepsfrø i matlaging?
Ha hele frø i varm olje i starten av matlagingen, og la dem frese til de popper før du tilsetter løk eller grønnsaker. De passer også i lake til syltede grønnsaker og i gryter med linser eller bønner.
Hvordan lager du grov sennep av sennepsfrø?
Knus frøene grovt i en morter, og bland dem med litt vann eller eddik. La blandingen stå i minst en halvtime før du smaker til med salt og eventuelt honning; mer væske gir en mildere, tynnere sennep.
Hvordan bør du oppbevare sennepsfrø?
Oppbevar dem i et tett glass eller en boks, mørkt og kjølig. Hele frø holder på aromaen lenger enn knuste frø, så mal eller knus dem rett før bruk.
Hva er forskjellen på sennepsfrø og sennepspulver?
Sennepspulver er finmalte frø og blander seg raskt inn i dressinger, marinader og sauser. Hele sennepsfrø gir mer tyggemotstand og frigjør smaken gradvis, særlig når de varmes i olje eller legges i lake.
Hva kan du bruke i stedet for sennepsfrø?
Sennepspulver kan erstatte frø når du først og fremst vil ha sennepssmak, men bruk mindre og tilsett det mot slutten så det ikke klumper seg. Sellerifrø eller korianderfrø kan gi krydderpreg i en lake, men smaken blir en annen.
Kan sennepsfrø gi allergiske reaksjoner?
Ja. Sennep er et kjent allergen, og frøene kan derfor være uegnet for personer med sennepsallergi; vær også oppmerksom på dem i krydderblandinger og syltelaker.
Kilde: CoFID (UK) 13-839 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
