Vit hva du har på tallerkenen
Kinesisk fem-krydder
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Protein 9,5 g 19%
- Fett 8,7 g 11%
- Natrium 63 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 1040 mg 80%
- Jern 25,6 mg 142%
- Magnesium 210 mg 50%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 1070 mg 23%
- Sink 2,9 mg 26%
- Kobber 0,74 mg 82%
- Mangan 8,4 mg 365%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 9,5 g | – | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,8 g | – | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 14 g | – | 13 g |
| 200 g | 200 g | – | 19 g | – | 17 g |
| 250 g | 250 g | – | 24 g | – | 22 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kinesisk fem-krydder
Hva består kinesisk fem-krydder av?
Blandingen inneholder ofte stjerneanis, fennikel, kinesisk kanel, nellik og sichuanpepper. Sammensetningen kan variere, så smaken er ikke alltid helt lik fra én blanding til en annen.
Hvor mye kinesisk fem-krydder bør du bruke?
Begynn med omtrent en halv teskje til en gryte eller marinade for fire personer; krydderet er aromatisk og kan lett ta over. Smak til mot slutten hvis retten trenger mer.
Når bør du ha kinesisk fem-krydder i maten?
I gryter og braiserte retter kan du røre det inn tidlig, så aromaen får trekke inn i sausen. Til wok eller stekt kjøtt er det lurt å blande det i marinaden eller ha det i mot slutten, siden malt krydder kan svi seg ved sterk varme.
Hva passer kinesisk fem-krydder til?
Det passer særlig godt til svinekjøtt, and og kylling, og til marinader med soyasaus, ingefær eller hvitløk. Prøv det også i en langkokt kjøttgryte eller i kinesisk-inspirert glasert svinekjøtt.
Hvordan oppbevarer du kinesisk fem-krydder?
Ha krydderet i en tett beholder, mørkt og tørt, unna komfyrdamp og varme. Malt krydder mister aroma raskere enn hele krydder; lukt på det før bruk hvis beholderen har stått lenge.
Kan du bruke allehånde i stedet for kinesisk fem-krydder?
Ikke helt: allehånde har en varm, nellikaktig smak, mens fem-krydder også har tydelige toner av anis og sichuanpepper. Bruk allehånde i mindre mengde som en nødløsning, og tilsett gjerne litt fennikel eller stjerneanis hvis du har det.
Hvorfor heter det kinesisk fem-krydder når blandingen kan variere?
Navnet viser til en tradisjonell blanding av fem krydder, ofte knyttet til smakene søtt, surt, bittert, salt og umami. Oppskriftene er ikke standardiserte, så både krydderne og forholdet mellom dem kan variere.
Kilde: CoFID (UK) 13-813 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
