Rambutan

Skjær et grunt snitt rundt skallet med en liten kniv, uten å skjære inn i fruktkjøttet, og vri halvdelene fra hverandre. Du kan også klemme skallet forsiktig til det sprekker. Fjern steinen før du spiser fruktkjøttet.

Velg frukter med fast skall, rødt eller gulrødt, og spenst i de myke piggene. Litt grønt på piggene er normalt; unngå frukt med inntørket, svart skall eller bløte flekker.

Oppbevar rambutan i kjøleskapet, gjerne i en perforert pose, så holder den seg saftig i flere dager. Uskrelte frukter tørker raskere i romtemperatur. Skrelt rambutan bør ligge tildekket i kjøleskapet og spises snart.

Ja. Skrell fruktene, fjern steinene og frys fruktkjøttet i et enkelt lag før du legger det i en tett beholder. Etter tining blir konsistensen mykere, så bruk det gjerne i smoothie eller dessert.

Den søte, saftige frukten passer i fruktsalat med ananas, mango eller lime, og i kald dessert med kokosmelk. Skrelt rambutan kan også vendes inn i en fruktsalat rett før servering, så den ikke blir most.

Ja, men fruktkjøttet trenger lite varme. Ha det i en fruktsuppe eller kompott mot slutten av koketiden, eller server det i en asiatisk fruktdessert med kokosmelk. Fjern steinene først.

Begge er tropiske frukter med lyst, saftig fruktkjøtt og en stein, men rambutan har et rødt eller gulrødt skall med myke pigger. Longan har glatt, lysebrunt skall og er vanligvis mindre.

Ja. Rambutan, litchi og longan tilhører samme plantefamilie. Navnet rambutan kommer fra det malayiske ordet «rambut», som betyr hår, en henvisning til de hårlignende piggene på skallet.