Peanøtter

Fordel peanøttene i ett lag på et stekebrett og rist dem ved 170 °C i omtrent 10–15 minutter. Rør én gang underveis, og ta dem ut når de dufter nøtteaktig; de blir sprøere når de avkjøles.

Legg dem i en tett beholder, mørkt og kjølig, unna komfyr og sollys. I varmt eller fuktig vær holder de seg lenger i kjøleskapet; kast dem hvis de lukter maling eller smaker bittert.

Hakkede, ristede peanøtter gir sprø topping på nudler, wok og salater. De er også vanlige i sataysaus og i thailandsk pad thai; rør peanøttsmør sammen med lime, soyasaus og litt vann til en rask saus.

Ja, i sauser og dressinger kan du bruke peanøttsmør for samme nøttepreg, men det gir en jevnere og mer kremet konsistens. Til topping og bakverk der bitene skal knase, bør du bruke hakkede peanøtter.

Nei, peanøtter er belgfrukter, i slekt med bønner og erter. Planten blomstrer over bakken, men etter pollineringen bøyer blomsterstilken seg ned i jorda, der belgen utvikler seg.

Ja. Peanøtter er et vanlig allergen, og selv små mengder kan gi en alvorlig reaksjon hos noen. Ved peanøttallergi må du unngå både peanøtter og mat som kan ha vært i kontakt med dem.

Hele peanøtter kan sette seg fast i luftveiene, så ikke gi dem til små barn. Server heller peanøttsmør tynt smurt på mat eller rørt ut i grøt, og pass på at det ikke er seigt eller klumpete.