Vit hva du har på tallerkenen
Pasta carbonara
Kalorier og næringsinnhold
spagetti, tagliatelle… , ferdigpakket
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 161 kcal —
- Protein 5,9 g 12%
- Karbohydrat 14 g 5%
- Fett 8,7 g 11%
- Mettet fett 4,3 g 22%
- Fiber 1,2 g 4%
- Sukkerarter 1,8 g —
- Natrium 347 mg 15%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 52,8 µg 6%
- Vitamin C 0,82 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyre (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 7,3 µg 2%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Mineraler
- Kalsium 36,1 mg 3%
- Jern 0,45 mg 3%
- Magnesium 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Kalium 87,1 mg 2%
- Sink 1 mg 9%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Lignende matvarer
- Pasta bolognesespaghetti, tagliatelle..., ferdigpakket116 kcal / 100 g
- Pasta med ostesausspaghetti, tagliatelle..., ferdigpakket163 kcal / 100 g
- Carbonara-pastamed salt267 kcal / 100 g
- Carbonarasausfløtesaus med baconterninger, ferdigpakket160 kcal / 100 g
- Pastarett carbonarahjemmelaget182 kcal / 100 g
- Gratinert pasta med skinkeferdigpakket179 kcal / 100 g
- Carbonarapasta-saus151 kcal / 100 g
- Carbana-pastamed salt268 kcal / 100 g
- Eggpasta carbonara167 kcal / 100 g
- Kyllingpastafrossen, carbonarasaus, oppvarmet125 kcal / 100 g
Spørsmål om Pasta carbonara
Hvordan lager du pasta carbonara uten at egget blir eggerøre?
Visp egg med finrevet pecorino eller parmesan og svart pepper. Trekk panna av varmen før du rører inn eggeblandingen og litt varmt pastavann; restvarmen gjør sausen kremet uten at egget stivner i klumper.
Hvilken pasta passer best til carbonara?
Spaghetti er klassisk, men rigatoni og bucatini fungerer også godt: Sausen fester seg i rørene og rundt den hule pastaen. Kok pastaen al dente, og spar litt av kokevannet før du heller av.
Hva slags kjøtt brukes i ekte pasta carbonara?
Tradisjonelt brukes guanciale, speket svinekjake, sammen med egg, pecorino romano og svart pepper. Pancetta er et vanlig alternativ; bacon gir en tydeligere røyksmak enn den klassiske retten.
Kan du varme opp pasta carbonara dagen etter?
Ja, men varm den forsiktig i en panne på lav varme med en skvett vann, mens du rører hele tiden. Unngå høy varme, som lett gjør eggesausen tørr og kornete.
Hvordan oppbevarer du pasta carbonara?
Sett restene raskt i kjøleskap i en tett beholder, og spis dem innen to dager. Ikke la retten stå lenge i romtemperatur, siden sausen inneholder egg og kjøtt.
Hva er forskjellen på pasta carbonara og pasta med ostesaus?
Carbonara får sin kremete saus av egg, ost og pastavann, mens ostesaus vanligvis lages med en egen saus der ost blandes inn. Pasta med ostesaus har 163 kcal per 100 g, mot 161 kcal i pasta carbonara.
Kan du lage pasta carbonara uten kjøtt?
Ja. Stek sopp, for eksempel aromasopp, til den har fått god farge og mistet væsken, og bruk den i stedet for guanciale eller pancetta; behold egg, ost, svart pepper og pastavann.
Hva er forskjellen på carbonara og alfredo?
Carbonara lages klassisk med egg, pecorino og speket svinekjake, mens alfredosaus vanligvis bygger på smør og parmesan, ofte også fløte. Carbonara tykner av varmen fra pastaen, ikke ved at du koker inn fløte.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 25135 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
