Vit hva du har på tallerkenen
operakake
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 392 kcal —
- Protein 5,2 g 10%
- Karbohydrat 38 g 14%
- Fett 24 g 31%
- Mettet fett 13 g 67%
- Fiber 2,3 g 8%
- Sukkerarter 33 g —
- Natrium 42 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 97,1 µg 11%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamin B12 0,21 µg 9%
Mineraler
- Kalsium 42 mg 3%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 110 mg 9%
- Kalium 240 mg 5%
- Sink 0,76 mg 7%
- Kobber 0,29 mg 32%
- Mangan 0,37 mg 16%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5,2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2,6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7,8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om operakake
Hva består operakake av?
Den klassiske operakaken har tynne lag med mandelbunn, kaffesmørkrem og sjokoladeganache, ofte dynket med kaffesirup og toppet med sjokoladeglasur.
Hvordan skjærer du operakake pent?
Avkjøl kaken godt, og bruk en lang, skarp kniv dyppet i varmt vann og tørket mellom hvert snitt. Da får du rene kanter gjennom lagene og glasuren.
Bør operakake serveres kald eller romtemperert?
La den stå i romtemperatur i omtrent 20–30 minutter før servering. Smørkremen blir mykere, og kaffe- og sjokoladesmaken kommer tydeligere fram.
Hvordan oppbevarer du operakake?
Oppbevar den tildekket i kjøleskapet, så den ikke tar smak fra andre matvarer eller tørker ut. Ta fram bare stykkene du skal servere.
Kan operakake fryses?
Ja, skjær den gjerne i stykker og pakk hvert stykke tett før du fryser det. Tin stykkene i kjøleskapet, og la dem deretter stå litt i romtemperatur før servering.
Hva kan du servere til operakake?
Server den gjerne med kaffe eller usøtet te; drikken balanserer den søte sjokoladen og smørkremen. Friske bringebær kan også gi en frisk kontrast.
Hvordan skiller operakake seg fra mokkakake?
Operakake bygges tradisjonelt opp av tynne mandelbunner, kaffesmørkrem og sjokoladeganache, mens mokkakake ofte er en luftigere kake med kaffe- eller mokkakrem. Mokkakake har 386 kcal per 100 g, mot 392 kcal i operakake.
Inneholder operakake vanlige allergener?
Ja. Den klassiske oppskriften inneholder gjerne mandler, egg, melk og hvete, og kaffe- eller sjokoladelagene kan inneholde koffein.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 23008 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
