Vit hva du har på tallerkenen
Nyre
Kalorier og næringsinnhold
kokt, gjennomsnittlig
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 165 kcal —
- Protein 26 g 53%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 6,7 g 9%
- Mettet fett 2,1 g 10%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin D 0,46 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotensyre (B5) 3,9 mg 78%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Vitamin B12 32,3 µg 1346%
Mineraler
- Jern 7 mg 39%
- Sink 4,1 mg 37%
- Jod 10 µg 7%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Lignende matvarer
- Svine-nyrekokt144 kcal / 100 g
- Oksenyretilberedt171 kcal / 100 g
- Kokt kjøttkokt, gjennomsnittlig174 kcal / 100 g
- Rødt kjøttkokt, gjennomsnitt170 kcal / 100 g
- Okrenyrerå96 kcal / 100 g
- Innvollenekokt, gjennomsnitt159 kcal / 100 g
- Lammeryrekjøtt og biprodukter, tilberedt, braisert137 kcal / 100 g
- Oksenyrerkokt, simret158 kcal / 100 g
- Kalvekjøtttilberedt, gjennomsnitt164 kcal / 100 g
- Kalvenyrereinnmat og biprodukter, tilberedt, braisert163 kcal / 100 g
Spørsmål om Nyre
Hvordan renser du nyre før tilberedning?
Del nyren på langs og skjær bort den hvite, harde kjernen og synlige hinner med en liten, skarp kniv. Skyll godt; hvis lukten er kraftig, kan du legge bitene i kaldt vann eller melk i omtrent en time og deretter skylle dem igjen.
Hvordan steker du nyre uten at den blir seig?
Skjær den rensede nyren i jevne skiver, tørk dem godt og stek dem raskt i en varm panne med litt smør eller olje, gjerne bare et par minutter på hver side. Nyre blir lett seig av lang steking; vil du lage gryte, bør den i stedet småkoke til den er mør.
Hvordan vet du at nyre er gjennomstekt?
Bruk et steketermometer i den tykkeste biten: midten bør nå 75 °C. Skjær store nyrer i jevne biter, så blir de ferdige samtidig.
Hvordan velger og oppbevarer du fersk nyre?
Velg nyre som ser fuktig, men ikke slimete ut, og som har en mild lukt. Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den innen ett til to døgn; frys den hvis du ikke skal lage den snart.
Hvilke retter passer nyre i?
Nyre brukes blant annet i britisk steak and kidney pie, der den kombineres med storfekjøtt i en kraftig saus. Den passer også med løk, sopp, sennep og potetmos.
Hva kan du bruke i stedet for nyre i en oppskrift?
Bruk sopp hvis du først og fremst vil erstatte den faste konsistensen i en gryte eller pai. Storfekjøtt kan passe i steak and kidney pie, men gir en mildere smak og trenger ofte lengre koketid.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 40401 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
