Nøttekake

Mal nøttene fint, men stopp før de blir til nøttesmør. Vend dem inn i røren til slutt, og ta kaken ut når en pinne i midten har noen fuktige smuler, ikke rå røre.

Hasselnøtter og mandler gir en mild, søt smak, mens valnøtter gjør kaken mer markant. Du kan blande nøtter; rist dem lett i en tørr panne først for en tydeligere aroma.

Pakk avkjølt kake godt inn eller legg den i en tett boks ved romtemperatur; den holder seg gjerne saftig i et par dager. Skal den vare lenger, frys den i skiver og tin dem innpakket.

Kaffe eller te passer godt, og en skje pisket krem eller crème fraîche balanserer den nøtteaktige smaken. Nøttekake fungerer også fint som dessert med bær eller frukt.

Ja. Avkjøl kaken helt, pakk den tett i plast eller frysepose, og frys den hel eller i skiver; tin den innpakket ved romtemperatur så den ikke tørker ut.

Nøttekake er myk og skjæres i stykker, mens nøttekjeks vanligvis er sprøere og spises som små porsjoner. Nøttekjeks har 509 kcal per 100 g, mot 449 kcal i nøttekake.

Ja, bruk finmalte mandler eller hasselnøtter i stedet for hvetemel, eller velg en oppskrift som er laget med nøttemel fra starten. Pass på at bakepulver og andre ingredienser også er glutenfrie dersom det er viktig.

Nøttekake inneholder 8,1 g protein per 100 g. En vanlig skive på 60 g gir omtrent 4,9 g protein.

Ja, nøttekake inneholder ofte mandler, hasselnøtter eller andre nøtter, og kan derfor være uegnet for personer med nøtteallergi. Oppskrifter kan også inneholde egg, melk eller hvete.