Kylling

Brun den først i en varm panne, og stek den deretter ferdig på middels varme. Bruk gjerne steketermometer: Kylling er gjennomstekt når den tykkeste delen når 75 °C; la kjøttet hvile noen minutter før du skjærer i det.

Stek kyllingfilet ved 200 °C i omtrent 20–25 minutter, avhengig av tykkelsen. Sjekk at kjernen i den tykkeste delen når 75 °C; en hel kylling trenger betydelig lengre tid.

Tin kylling i kjøleskapet, helst i en tett beholder nederst, slik at kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Mindre biter kan også tines i mikrobølgeovn dersom du steker dem rett etterpå.

Nei. Vannsprut kan spre bakterier fra rå kylling til vasken, benken og annen mat; steking til 75 °C i kjernen dreper bakteriene.

Kylling passer godt med sitron, hvitløk, urter og krydder som paprika eller karri. Server den for eksempel med poteter, ris eller grønnsaker, eller bruk den i kyllingsuppe og kyllingsalat.

Kyllingbryst er den magre brystdelen, mens «kylling» kan vise til kjøtt fra flere deler av fuglen. Kyllingbryst har 30,3 g protein og 7,33 g fett per 100 g; kylling har 21 g protein og 15 g fett.

Oppbevar rå kylling tildekket i kjøleskapet, adskilt fra mat som skal spises uten varmebehandling, og bruk den før siste forbruksdag. Frys den dersom du ikke rekker å bruke den; tin den i kjøleskapet før tilberedning.

Fargen alene viser ikke sikkert om kyllingen er ferdig. Mål temperaturen i den tykkeste delen: Den skal være minst 75 °C, og kjøttsaften bør være klar.