Vit hva du har på tallerkenen
Kakaosmør
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 900 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Mettet fett 60 g 299%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 2,7 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 24,7 µg 21%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantotensyre (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 0 mg 0%
- Jern 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Sink 0 mg 0%
- Kobber 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kakaosmør
Hva brukes kakaosmør til?
Kakaosmør brukes særlig i sjokolade, konfekt og glasur, og kan også gi fylde til desserter. Det smelter ved kroppstemperatur og gir sjokolade den karakteristiske, glatte konsistensen.
Hvordan smelter jeg kakaosmør uten at det svir seg?
Hakk det i små biter og smelt langsomt i en bolle over vannbad på lav varme, uten at bollen berører vannet. Ta bollen av varmen når nesten alt er smeltet, og rør til resten løser seg opp.
Kan jeg bruke kakaosmør i vanlig matlaging?
Ja, men den milde kakaoduften passer best i søte retter, bakst og glasur. Til steking av middagsmat er nøytral olje eller smør som regel et bedre valg.
Hvordan tempererer jeg kakaosmør til hjemmelaget sjokolade?
Smelt kakaosmøret til omtrent 45 °C, avkjøl under omrøring til rundt 27 °C, og varm det forsiktig opp igjen til omtrent 31–32 °C. Bruk termometer; riktig temperering gir blank sjokolade som stivner med et knekk.
Hvordan oppbevarer jeg kakaosmør?
Oppbevar kakaosmør tett lukket, tørt og mørkt, gjerne i et kjølig skap. Det holder seg lenge fordi det inneholder svært lite vann; unngå store temperatursvingninger, som kan gi hvite fettstriper.
Kan jeg bytte ut kakaosmør med kokosolje i sjokolade?
Ikke uten at resultatet endres: kokosolje smelter lettere og gir mykere sjokolade som ikke får samme knekk. Kakaosmørfett er nærmere, men kakaosmør gir den velkjente konsistensen og smaken i sjokolade.
Er kakaosmør det samme som kakaopulver?
Nei. Kakaosmør er fettet som presses ut av kakaobønner, mens kakaopulver lages av den avfettede resten og gir tydelig kakaosmak uten samme fettmengde.
Hvor mye mettet fett inneholder kakaosmør?
Kakaosmør inneholder 60 g mettet fett per 100 g. Det er i praksis rent fett, med 100 g fett per 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 16030 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
