Vit hva du har på tallerkenen
Au jus-sjysaus
Kalorier og næringsinnhold
tørr
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 313 kcal —
- Protein 9,2 g 18%
- Karbohydrat 47 g 17%
- Fett 9,6 g 12%
- Mettet fett 2 g 10%
- Natrium 11588 mg 504%
- Kolesterol 4 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,47 mg 39%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotensyre (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 81 µg 20%
- Vitamin B12 0,32 µg 13%
Mineraler
- Kalsium 140 mg 11%
- Jern 9,3 mg 52%
- Magnesium 56 mg 13%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalium 279 mg 6%
- Sink 0,7 mg 6%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 6,2 µg 11%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9,2 g | 48 g | 9,6 g |
| 1 porsjon | 3 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 2 porsjoner | 6 g | 19 | 0,6 g | 2,8 g | 0,6 g |
| ½ porsjon | 1,5 g | 5 | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 9 g | 28 | 0,8 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 4 porsjoner | 12 g | 38 | 1,1 g | 5,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
Lignende matvarer
- Sjysausuidentifisert type, tørret344 kcal / 100 g
- Brun saustørr367 kcal / 100 g
- Kyllingsaustørr381 kcal / 100 g
- Kalkangravytørr367 kcal / 100 g
- Oksekjøttsysaustørket367 kcal / 100 g
- Løksaustørr, blanding322 kcal / 100 g
- Kalkunsausdehydrert367 kcal / 100 g
- Instant oksesaustørr369 kcal / 100 g
- Saustilberedt uten fett, med instant saus-pulver28 kcal / 100 g
- Brun instant saustørr380 kcal / 100 g
Spørsmål om Au jus-sjysaus
Hva er au jus-sjysaus?
Au jus betyr «med saften» på fransk. Det er en tynn, kraftig kjøttsjysaus, vanligvis laget av stekesjy og kraft, som serveres til kjøttet i stedet for å dekke det med en tykk saus.
Hvordan lager du au jus-sjysaus av stekesjy?
Hell av overflødig fett, og kok opp stekesjyen med oksekraft mens du skraper løs de brune bitene fra bunnen av formen. La sausen småkoke i noen minutter; smak til med pepper, og sil den om du vil ha den helt glatt.
Hvordan gjør du au jus-sjysaus tykkere?
Rør ut litt maisenna i kaldt vann, visp blandingen inn i den varme sjyen og la den småkoke i ett til to minutter. Bruk bare litt av gangen hvis du vil beholde den tynne konsistensen som kjennetegner au jus.
Hva serveres au jus-sjysaus til?
Den passer særlig godt til roastbiff, entrecôte og fransk dip-sandwich, der brød med skiver av storfekjøtt dyppes i varm sjy. Sett sausen fram i en liten skål, eller hell litt over kjøttet rett før servering.
Hva kan du bruke i stedet for au jus-sjysaus?
Bruk varm oksekraft med litt stekesjy hvis du vil ha en lignende, tynn saus. Brun saus fungerer også til kjøtt, men er tykkere og har en mer markert meljevning.
Hvordan oppbevarer du au jus-sjysaus?
Avkjøl sausen raskt, og sett den i kjøleskapet i en tett beholder innen to timer. Bruk den innen tre til fire dager, eller frys den i små porsjoner; varm den helt gjennom før servering.
Kilde: USDA FoodData Central 171169 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
