كيف تتناول التمر في الوجبات والوجبات الخفيفة
يمكن تناول التمر وحده أو استخدامه لإضافة الحلاوة والقوام المطاطي إلى الوجبات. يشرح هذا الدليل طرق تحضيره وأفكارًا لتقديمه ووسائل عملية لتسجيله في مفكرة الطعام.
ابدأ بإزالة النواة
التمر فاكهة حلوة ذات لب طري أو مطاطي ونواة طويلة في الوسط. يُباع بعضه منزوع النوى، بينما يحتاج بعضه الآخر إلى فتحه قبل تناوله. افحص كل حبة بدلًا من افتراض أن العبوة خالية تمامًا من النوى.
لإزالة النواة، افتح حبة التمر بالطول بأصابعك أو بسكين صغيرة. أخرج النواة وتأكد من عدم بقاء أي أجزاء صلبة. يمكنك بعد ذلك تناول التمرة كاملة أو تقطيعها أو فتحها لحشوها.
يختلف التمر في الحجم والرطوبة والصلابة باختلاف نوعه وطريقة تخزينه. يمكن تقطيع التمر الأكثر صلابة بسكين حادة، أما الطري فيسهل تمزيقه أو هرسه. إذا كان اللب صلبًا أكثر من اللازم لوصفتك، فانقعه قليلًا في ماء دافئ لتليينه.
- تناول التمرة منزوعة النواة كما هي
- قطّعها إلى حلقات أو شرائح
- افرِمها ناعمًا لخلطها
- افتحها بالطول لحشوها
اجعل التمر وجبة خفيفة متوازنة
التمرة وحدها لقمة حلوة وسريعة، لكنها قد لا تكون مشبعة. ويضيف تناولها مع مصدر للبروتين أو الدهون نكهة وقوامًا مختلفين. تعتمد الكمية المناسبة على شهيتك وبقية ما تتناوله خلال اليوم.
جرّب حشو التمرة المفتوحة أو تقديم التمر المفروم إلى جانب طعام آخر. يضيف زبدة المكسرات أو البذور قوامًا كريميًا، بينما يمنح الزبادي تباينًا باردًا مع الفاكهة اللزجة. والجبن خيار جيد إذا كنت تفضّل نكهة مالحة.
يسهل مواصلة تناول التمر مباشرة من العبوة، خصوصًا عندما يكون انتباهك منصرفًا إلى شيء آخر. ضع الكمية التي تنوي تناولها في طبق أو وعاء قبل الجلوس. يساعدك ذلك أيضًا على تسجيل الكمية بدقة أكبر.
- تمر محشو بزبدة المكسرات أو البذور
- تمر مفروم مع زبادي سادة
- تمر يقدم مع الجبن
- تمر مع المكسرات أو البذور
أضفه إلى الفطور
يمكن للتمر المفروم أن يحلّي الفطور من دون أن يكون المكوّن الأساسي. ويناسب قوامه المطاطي الشوفان المطبوخ والشوفان المنقوع طوال الليل وحبوب الإفطار. قطّعه إلى شرائح رفيعة لتتوزع حلاوته في الوعاء.
للحصول على قوام أطرى، أضف التمر إلى الشوفان أثناء طهيه وحرّكه. سيمتص الرطوبة ويبدأ بالتفتت. ويمكنك أيضًا نقع التمر المفروم مع الشوفان طوال الليل ليصبح طريًا بحلول الصباح.
يناسب التمر مكونات أقل حلاوة، مثل الزبادي السادة والشوفان والمكسرات. ويمكن لتوابل مثل القرفة أو الهيل أن تبرز نكهته الشبيهة بالكراميل. تذوّق الخليط بعد تحضيره قبل إضافة أي مُحلٍّ آخر.
- أضف التمر المفروم إلى الشوفان الساخن وحرّكه
- انقعه مع الشوفان طوال الليل
- اخلطه مع الزبادي السادة والفاكهة
- انثره على حبوب الإفطار مع المكسرات
استخدمه في الأطباق المالحة
يمكن للتمر أن يضيف لمسات صغيرة من الحلاوة إلى الأطعمة المالحة. افرمه ناعمًا ليمتزج بمكونات الطبق بدلًا من أن تطغى نكهته على كل لقمة. ويناسب قوامه الطري الخضراوات المقرمشة والحبوب والمكونات المالحة بشكل خاص.
في السلطة، اخلط قطع التمر مع الخضراوات الورقية والخيار والمكسرات أو الجبن المفتت. وفي أطباق الحبوب، أضفه إلى الكسكس أو الأرز أو البرغل مع الأعشاب والخضراوات المشوية. ويمكنك أيضًا إضافته إلى اليخنة المتبلة باعتدال قرب نهاية الطهي.
ابدأ بكمية قليلة وتذوق الطبق قبل إضافة المزيد. تبرز نكهة التمر أكثر عندما يحتوي الطبق على نكهات قوية أخرى قليلة. ويمكن للمكونات الحمضية مثل عصير الليمون أو الخل أن توازن حلاوته.
- تمر مفروم في سلطة من الخضراوات الورقية
- تمر ممزوج بالكسكس أو البرغل
- شرائح رفيعة من التمر مع الخضراوات المشوية
- قطع تمر في يخنة متبلة باعتدال
اخلطه أو اهرسه للوصفات
يمكن هرس التمر الطري حتى يصبح معجونًا كثيفًا يُستخدم في الخَبز أو الصلصات أو الدهن. أزل النوى، وانقع التمر الصلب في ماء دافئ، ثم صفّه قبل هرسه. أضف قليلًا من ماء النقع فقط إذا احتاج الخليط إلى تخفيف قوامه.
يضيف معجون التمر الحلاوة والرطوبة، لذلك لا يتصرف دائمًا مثل السكر الجاف في الوصفة. وقد يؤدي استبدال المكونات من دون تعديل بقية الخليط إلى تغيير قوامه. للحصول على نتيجة موثوقة، استخدم وصفة مخصصة للتمر الكامل أو معجون التمر.
يمكن أيضًا خلط التمر المفروم بألواح الشوفان أو المافن أو كرات الطاقة. فهو يساعد المكونات على التماسك ويمنحها قوامًا مطاطيًا. عند تسجيل مكونات دفعة منزلية، دوّن جميع المكونات واقسم مجموعها على عدد الحصص التي أعددتها بالفعل.
- اهرِس التمر الطري لتحضّر دهنًا
- أضف معجون التمر إلى صلصة أو تتبيلة
- اخلط التمر المفروم مع المافن أو ألواح الشوفان
- اخلط التمر مع الشوفان أو المكسرات أو البذور لتحضير لقيمات خفيفة
سجّل التمر في مفكرة الطعام
يحتوي التمر على الكربوهيدرات والألياف، وبسبب حلاوته المركزة قد تؤثر كمية صغيرة منه بوضوح في سجل الطعام. وتعتمد كمية الطاقة والكربوهيدرات بدقة على النوع والحجم ومستوى الرطوبة. استخدم المعلومات الواردة على العبوة إن كانت متاحة.
تحقق مما إذا كان إدخال مفكرة الطعام يصف تمرة واحدة أو حصة محددة أو وزنًا. قد لا يطابق الإدخال العام التمر الذي تتناوله، لأن أحجام الحبات تختلف. اختر الوصف الأقرب وسجّل العدد أو الوزن الذي استخدمته.
سجّل التمر سواء خلطته أو قطعته في الوجبات أو تناولته أثناء تحضير الطعام. وإذا كان محشوًا، فسجّل الفاكهة والحشوة كلًّا على حدة. فالتسجيل المنتظم أنفع من محاولة جعل كل تقدير مثاليًا.
- اختر إدخالًا يطابق نوع التمر متى أمكن
- تحقق مما إذا كان الوزن المذكور يشمل النوى
- سجّل الحشوات والإضافات كلًّا على حدة
- اقسم الوصفات المنزلية على عدد الحصص التي أعددتها