شاي الشعير: الفوائد والآثار الجانبية وما ينبغي تسجيله

ما شاي الشعير؟

يُحضّر شاي الشعير بنقع حبوب الشعير المحمّصة في الماء، ثم تصفيتها. يمنح التحميص المشروب نكهة محمّصة ومرّة قليلًا، من دون الحاجة إلى أوراق الشاي. ويُقدّم عادةً دافئًا أو باردًا أو مع الثلج.

يكون شاي الشعير السادة خاليًا من الكافيين عادةً، لأن الشعير لا يحتوي عليه طبيعيًا. لكن بعض الخلطات المعبأة تضم أوراق الشاي أو مكوّنات أخرى تغيّر ذلك. لذا تحقّق من قائمة المكوّنات، ولا تفترض أن جميع الأنواع متماثلة.

• حبوب شعير محمّصة منقوعة في ماء ساخن
• أكياس شاي الشعير المصنوعة من حبوب محمّصة ومطحونة
• شاي شعير منقوع على البارد في الثلاجة
• خلطات تضم الشعير إلى جانب أوراق الشاي أو المنكّهات

أبرز فوائده العملية

أوضح فائدة لشاي الشعير أنه يمدّ الجسم بالسوائل، ويضفي تنوعًا على شرب الماء السادة. وقد تلائم نكهته المحمّصة وجبات لا يناسبها مشروب حلو. كما أن اختياره من دون تحلية يجنبك إضافة السكر إلى مشروبك.

يحتوي الشعير على عناصر غذائية مفيدة بوصفه حبوبًا كاملة، لكن المنقوع المصفّى لا يعادل تناول الشعير. إذ تبقى نسبة كبيرة من الألياف وغيرها من مكوّناته في الحبوب بعد تحضيره. لذلك يُنظر إلى شاي الشعير أساسًا على أنه مشروب غني بالنكهة، لا بديلًا عن الحبوب الكاملة أو الخضراوات أو غيرها من الأطعمة المغذية.

تتجاوز بعض الادعاءات التقليدية عن شاي الشعير ما تسمح به الأدلة. ومن الفوائد المعقولة التي يمكن التركيز عليها نكهته المستساغة، وترطيبه للجسم، وكونه خيارًا خاليًا من الكافيين بطبيعته. أما التأثيرات الأخرى فتعتمد على المكوّنات وطريقة التحضير والشخص نفسه.

• يضيف تنوعًا إلى كمية السوائل اليومية
• يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا
• يكون خاليًا من الكافيين عادةً إذا أُعدّ من الشعير وحده
• يمكن تحضيره من دون سكر أو شراب محلّى

السعرات الحرارية وتسجيل الطعام

لا يضيف شاي الشعير السادة المصفّى عادةً إلا قدرًا ضئيلًا من الطاقة، لأن الحبوب تُزال منه. وتعتمد الكمية الدقيقة على طريقة تحضيره وما إذا بقيت فيه أجزاء من الحبوب. ويُعد الملصق أفضل مصدر للمعلومات عند استخدام منتج معبأ.

قد يُحدث السكر والعسل والحليب والقشدة والشراب المنكّه فرقًا أكبر في سجل الطعام من منقوع الشعير نفسه. سجّل هذه الإضافات على نحو منفصل متى أمكن، فذلك يمنحك صورة أوضح من اعتبار كل كوب من شاي الشعير متماثلًا.

إذا شربت منقوعًا منزليًا غير محلّى، فاستخدم أقرب إدخال مطابق في تطبيق التتبع، وحافظ على اتساق طريقة التحضير. لا حاجة إلى تسجيل الشعير الجاف كما لو أنك تناولته ما دمت قد صفيت الحبوب. أما إذا أكلت الشعير الطري، فسجّل تلك الكمية بوصفها طعامًا.

• دوّن ما إذا كان المشروب محلّى
• سجّل الحليب أو القشدة بشكل منفصل
• تحقّق من الخلطات بحثًا عن الشاي المضاف أو السكر أو المنكّهات
• سجّل حبوب الشعير التي تناولتها كطعام، لا كمنقوع

آثار جانبية هضمية محتملة

قد يشعر بعض الأشخاص بالامتلاء أو الغازات أو انزعاج في المعدة بعد شرب شاي الشعير. وقد يزداد ذلك احتمالًا إذا بقيت أجزاء من الحبوب في المشروب أو إذا أُكل الشعير الطري. ويحتوي المنقوع المصفّى جيدًا على كمية أقل من الحبوب نفسها، لكن استجابة الأفراد تظل متفاوتة.

قد يكون لحجم الحصة وقوة النقع أثر أيضًا. إذا تكرر شعورك بالانزعاج بعد شربه، فتوقف عن تناوله بدلًا من افتراض أن الانزعاج جزء من فائدة ما. ويمكنك كذلك التحقق مما إذا كان مكوّن آخر في الخلطة هو السبب الأرجح.

قد تؤثر المُحلّيات والحليب في الهضم بمعزل عن الشعير. ولتحديد سبب الانزعاج، اجعل الوصفة بسيطة وسجّل كل مكوّن. يمكن لسجل طعامك أن يساعدك على معرفة ما إذا كان الشعور نفسه يتكرر بعد تناول حصص متتالية.

• ابدأ بحصة صغيرة إذا كان شاي الشعير جديدًا عليك
• صفِّ حبوب الشعير السائبة جيدًا
• تحقّق من جميع مكوّنات أكياس الشاي المخلوط
• دوّن حجم الحصة وأي انزعاج في سجلك

الشعير والغلوتين وسلامة المكوّنات

يحتوي الشعير على الغلوتين، لذا لا يناسب شاي الشعير من يحتاجون إلى تجنب الشعير أو الغلوتين. ولا يضمن تصفية المشروب خلوّه من بروتينات الشعير. وقد تحتوي المنتجات التي يُكتب عليها فقط «شاي الحبوب المحمّصة» على الشعير أيضًا، لذا تكتسب قائمة المكوّنات كاملةً أهمية.

لا تشرب شاي الشعير إذا سبق أن سبب لك الشعير رد فعل. وقد تكون أماكن التحضير المشتركة مهمة أيضًا عندما يكون التجنب التام ضروريًا. اختر مشروبات مصنوعة من مكوّنات تعرف مسبقًا أنها تناسبك.

تجمع المنتجات المعبأة أحيانًا بين الشعير والشاي الأخضر أو الأسود أو المُحلّيات أو المنكّهات. وقد تضيف هذه المكوّنات الكافيين أو مكوّنات لم تكن تنوي تناولها. وقد تتغير الملصقات، لذا تحقّق من العبوة الحالية بدلًا من الاعتماد على عبوة اشتريتها سابقًا.

• ابحث عن الشعير أو المالت في قائمة المكوّنات
• تحقّق مما إذا كانت أوراق الشاي تضيف الكافيين
• راجع التحذيرات بشأن التحضير في أماكن مشتركة
• تجنب خلطات الحبوب غير المحددة إذا كنت بحاجة إلى معرفة كل مكوّن

طريقة تحضيره والاستمتاع به

لتحضير مشروب ساخن، انقع الشعير المحمّص أو كيس شاي الشعير في ماء مغلي حديثًا حتى تصبح النكهة مناسبة لك. وكلما طالت مدة النقع، ازدادت قوة النكهة المحمّصة عادةً. أزل الحبوب أو الكيس قبل الشرب.

لتحضيره باردًا، انقعه في ماء ساخن ثم برّده سريعًا، أو اتبع تعليمات العبوة للنقع البارد. احفظ الشاي المحضّر مغطّى في الثلاجة، ولا تحضّر إلا كمية تتوقع استخدامها وهو طازج. تخلّص منه إذا تغيرت رائحته أو نكهته أو مظهره على نحو غير متوقع.

جرّب الشاي سادة قبل إضافة التحلية. يمكن لقشر الحمضيات أو القرفة أو كمية قليلة من الحليب أن تغيّر النكهة، لكن كل إضافة قد تؤثر في ما تسجّله. وتسهل الوصفات المتسقة التتبع، وتساعدك على معرفة النوع الذي تفضّله.

• قدّمه دافئًا مع وجبة
• برّده واسكبه فوق الثلج
• أضف شريطًا من قشر الحمضيات أثناء النقع
• استخدم القرفة لنكهة أدفأ
• سجّل المُحلّيات المضافة بوضوح في سجل طعامك