Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung terigu putih serbaguna
Kalori & informasi gizi
diperkaya, tidak diputihkan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 364 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbohidrat 74 g 27%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 2,7 g 10%
- Gula 0,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,79 mg 65%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niasin (B3) 5,9 mg 37%
- Asam pantotenat (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 183 µg 46%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 15 mg 1%
- Zat besi 4,6 mg 26%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 107 mg 2%
- Seng 0,7 mg 6%
- Tembaga 0,14 mg 16%
- Mangan 0,68 mg 30%
- Selenium 33,9 µg 62%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 porsi | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 porsi | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ porsi | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 porsi | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 porsi | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tepung terigu putih serbaguna
Apa bedanya tepung terigu serbaguna dengan tepung terigu protein tinggi?
Tepung terigu protein tinggi membentuk gluten lebih kuat, sehingga cocok untuk roti yang kenyal dan mengembang. Tepung serbaguna lebih pas untuk kukis, panekuk, saus, dan roti sederhana; protein tepung roti sekitar 12 g per 100 g, sedangkan tepung ini 10 g.
Bisakah tepung terigu serbaguna menggantikan tepung terigu kue?
Bisa, tetapi hasil kue mungkin sedikit lebih padat karena tepung kue mengandung sekitar 8,2 g protein per 100 g, dibandingkan 10 g pada tepung ini. Untuk mendekati tekstur lembut, aduk adonan secukupnya saja setelah tepung masuk.
Bagaimana cara membuat saus atau sup lebih kental dengan tepung terigu?
Untuk saus, masak tepung bersama mentega dengan perbandingan berat yang sama selama sekitar 1–2 menit, lalu tuang susu atau kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Untuk sup, larutkan tepung terlebih dahulu dalam air dingin agar tidak menggumpal, lalu masak hingga mendidih dan mengental.
Bagaimana cara mengukur tepung terigu tanpa membuat kue terlalu padat?
Aduk tepung agar tidak memadat, sendokkan ke alat ukur, lalu ratakan permukaannya; jangan menciduk langsung dengan alat ukur. Untuk hasil paling konsisten, timbang dalam gram, karena tepung yang dipadatkan dapat membuat takaran jauh lebih banyak.
Berapa lama tepung terigu putih serbaguna bisa disimpan?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kompor dan sinar matahari; gunakan dalam beberapa bulan agar aroma dan mutunya tetap baik. Jika ingin menyimpan lebih lama, bekukan dalam wadah rapat dan biarkan mencapai suhu ruang sebelum dibuka agar tidak berembun.
Apakah tepung terigu bisa dimakan mentah, misalnya dalam adonan kue?
Sebaiknya jangan: tepung mentah dapat membawa kuman, dan mencicipi adonan mentah juga berisiko karena telur mentah. Masak atau panggang adonan hingga matang sebelum dimakan.
Apa pengganti tepung terigu untuk mengentalkan saus?
Tepung maizena dapat menggantikan tepung terigu: larutkan dalam sedikit air dingin, lalu tuang ke saus panas sambil diaduk. Mulailah dengan sekitar setengah takaran tepung terigu, karena maizena mengentalkan lebih kuat dan menghasilkan saus yang lebih bening.
Apakah tepung terigu serbaguna mengandung gluten?
Ya. Tepung ini dibuat dari gandum dan mengandung gluten, protein yang membantu adonan elastis dan memberi struktur pada roti serta mi.
Sumber: USDA FoodData Central 168936 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
