Salad kentang

Potong kentang menjadi ukuran seragam, lalu rebus dalam air yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar 10–15 menit, sampai mudah ditusuk garpu tetapi belum pecah. Tiriskan dan biarkan uapnya hilang sebelum dicampur dengan saus.

Campurkan saus saat kentang sudah tidak panas mengepul, tetapi masih sedikit hangat; bumbu lebih mudah meresap. Aduk perlahan dengan spatula agar potongan kentang tetap utuh.

Simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam 3–4 hari. Jangan biarkan salad bersaus mayones berada di suhu ruang lebih dari 2 jam; buang jika sudah lama terpapar panas.

Salad kentang cocok menjadi lauk pendamping ayam panggang, ikan, atau sosis, terutama saat disajikan dingin bersama hidangan utama yang hangat. Anda juga bisa menambahkan telur rebus, daun bawang, atau acar untuk rasa dan tekstur yang lebih beragam.

Gunakan yoghurt tawar kental atau campuran minyak zaitun, mustard, dan sedikit cuka untuk saus yang tidak berbasis mayones. Aduk saus sedikit demi sedikit supaya kentang terlapisi tanpa menjadi terlalu basah.

Salad kentang berpusat pada kentang rebus dan biasanya diberi saus yang creamy atau asam, sedangkan salad sayuran lebih sering memakai campuran sayuran mentah seperti selada, tomat, dan mentimun. Salad sayuran memiliki 99 kcal per 100 g, dibandingkan 108 kcal pada salad kentang.

Sebaiknya jangan dibekukan, terutama jika sausnya memakai mayones: setelah dicairkan, saus dapat terpisah dan kentang menjadi lembek atau berair. Buat dalam jumlah yang bisa Anda habiskan setelah disimpan dingin.