Ketahui apa yang ada di piring Anda
Polenta
Kalori & informasi gizi
dimasak, tanpa tambahan garam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 76 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbohidrat 17 g 6%
- Serat 1,6 g 6%
- Gula 0,1 g —
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0,44 µg 0%
- Asam pantotenat (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Vitamin B12 0,03 µg 1%
Mineral
- Kalsium 4,7 mg 0%
- Zat besi 0,21 mg 1%
- Magnesium 4 mg 1%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalium 24 mg 1%
- Seng 0,11 mg 1%
- Tembaga 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1,4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,7 g | 8,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2,1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2,8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3,5 g | 42 g | – |
Makanan serupa
- Polenta dari semolina jagungdirebus, dengan garam68 kcal / 100 g
- Tepung jagung polentadimasak108 kcal / 100 g
- Polenta nera cooked113 kcal / 100 g
- Bubur jagung kuningbiasa dan cepat, tidak diperkaya, kering371 kcal / 100 g
- Corn semolina79 kcal / 100 g
- Semolina jagungdirebus123 kcal / 100 g
- Pasta jagungdimasak126 kcal / 100 g
- Bubur tepung jagungdengan tepung jagung138 kcal / 100 g
- Pasta biasadirebus, tanpa penambahan garam167 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Polenta
Apa sebenarnya polenta?
Polenta adalah hidangan bubur kental yang dibuat dengan memasak semolina jagung dalam air atau kaldu; nama yang sama juga dipakai untuk bahan keringnya. Setelah dingin, polenta mengeras dan bisa dipotong.
Bagaimana cara memasak polenta agar tidak menggumpal?
Didihkan empat bagian air atau kaldu, kecilkan api, lalu tuangkan satu bagian semolina jagung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok. Masak dengan api kecil sekitar 30–40 menit sambil sering diaduk; polenta siap saat lembut dan terlepas dari sisi panci.
Apa bedanya polenta instan dan semolina jagung biasa?
Polenta instan sudah diproses agar cepat matang, biasanya hanya perlu beberapa menit; semolina jagung biasa perlu dimasak lebih lama agar lunak. Periksa petunjuk pada kemasan bahan kering karena tingkat giling dan lama masaknya berbeda.
Polenta cocok disajikan dengan apa?
Sajikan polenta lembut sebagai pendamping semur, jamur tumis, atau saus tomat. Polenta yang sudah dingin juga bisa dipotong menjadi irisan, lalu dipanggang atau digoreng hingga bagian luarnya kecokelatan.
Bagaimana cara menyimpan polenta matang dan menghangatkannya kembali?
Dinginkan polenta, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di lemari es dan habiskan dalam tiga hingga empat hari. Untuk menghangatkannya, tambahkan sedikit air atau susu dan aduk di panci dengan api kecil sampai lembut kembali.
Apa pengganti polenta jika tidak tersedia?
Bubur jagung kuning dapat menggantikan polenta lembut sebagai pendamping hidangan, tetapi teksturnya mungkin lebih kasar atau encer. Untuk polenta yang akan dipotong dan dipanggang, bubur jagung bukan pengganti yang selalu kokoh; semolina jagung paling mendekati.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 9615 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
