Permen cokelat

Simpan dalam wadah tertutup di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari, kompor, dan bahan beraroma tajam. Suhu sekitar 15–18 °C cocok; kulkas dapat membuat permukaannya berembun lalu tampak berlapis putih saat dikeluarkan.

Boleh, terutama permen cokelat padat tanpa isian. Cincang kecil-kecil lalu lelehkan dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air panas—jangan sampai dasar mangkuk menyentuh air; aduk perlahan dan jauhkan dari uap agar cokelat tidak menggumpal.

Rasa manisnya cocok dengan kacang panggang, pisang, stroberi, kopi, dan sedikit garam. Potongan permen cokelat juga bisa ditaburkan pada es krim atau dicampurkan ke adonan kukis menjelang dipanggang.

Gunakan cokelat masak cincang atau meses cokelat dalam jumlah yang sama. Cokelat masak biasanya lebih pahit dan meses lebih kecil, jadi hasil sebaran serta tingkat manis kukis dapat berbeda.

Praline cokelat biasanya berupa cokelat berisi ganache, karamel, atau pasta kacang, sedangkan permen cokelat dapat berupa cokelat padat maupun aneka bentuk lain. Karena itu, praline cenderung lebih mudah penyok atau meleleh pada bagian isi.

Jangan berikan permen cokelat kepada hewan peliharaan. Cokelat mengandung teobromina dan kafeina yang dapat meracuni anjing maupun kucing; jika tertelan, segera hubungi dokter hewan dan siapkan informasi jenis serta jumlah cokelatnya.

Permen keras atau bulat dapat tersangkut di tenggorokan anak kecil. Untuk anak yang belum mahir mengunyah, hindari bentuk tersebut; pilih cokelat yang mudah lunak dan sajikan dalam potongan kecil sambil anak duduk dan diawasi.