Ketahui apa yang ada di piring Anda
Panggang daging sapi muda
Kalori & informasi gizi
dimasak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 143 kcal —
- Protein 28 g 56%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3,4 g 4%
- Lemak jenuh 1,2 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niasin (B3) 10,1 mg 63%
- Asam pantotenat (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 1,2 µg 49%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 0,9 mg 5%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 236 mg 19%
- Kalium 393 mg 8%
- Seng 3,1 mg 28%
- Tembaga 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8,5 g |
Makanan serupa
- Panggang daging sapi muda dengan saus krim128 kcal / 100 g
- Panggang daging sapi muda dengan saus dasar cokelat101 kcal / 100 g
- Filet daging sapi mudadipanggang/dimasak dalam oven212 kcal / 100 g
- Daging sapi mudaav, mentah127 kcal / 100 g
- Tenderloin daging sapi mudadipanggang/dimasak dalam oven147 kcal / 100 g
- Lidah sapi mudasapi muda, mentah135 kcal / 100 g
- Skalop daging sapi mudadimasak147 kcal / 100 g
- Daging sapi muda bagian paharendah lemak, dipanggang150 kcal / 100 g
- Panggang sapi mudadengan saus dasar cokelat130 kcal / 100 g
- Hati sapi mudadimasak140 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Panggang daging sapi muda
Bagaimana memanggang daging sapi muda agar matang tetapi tetap empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang pada suhu 180 °C sampai suhu di bagian tengah mencapai 63 °C. Diamkan setidaknya 3 menit sebelum diiris; waktu memasak bergantung pada ketebalan potongan, jadi termometer lebih dapat diandalkan daripada perkiraan menit.
Bagaimana agar daging sapi muda panggang tidak kering?
Panggang potongan utuh, bukan irisan tipis, dan jangan memasaknya melewati suhu matang yang dituju. Setelah diistirahatkan, iris tipis melintang serat; sajikan bersama sari daging atau saus agar tiap irisan tetap lembap.
Bumbu apa yang cocok untuk daging sapi muda panggang?
Gunakan garam, lada hitam, bawang putih, dan herba seperti timi atau rosemary. Oleskan sedikit minyak sebelum memanggang agar bumbu melekat; tambahkan sedikit cairan ke loyang untuk membantu membuat saus dari sari daging.
Berapa lama daging sapi muda panggang dapat disimpan?
Dinginkan sisa daging dalam waktu 2 jam, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih dingin selama 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi rapat; cairkan di lemari es sebelum dipanaskan.
Daging sapi muda panggang enak disajikan dengan apa?
Sajikan dengan kentang panggang atau kentang tumbuk, sayuran panggang, dan saus dari sari daging. Irisan dinginnya juga cocok untuk vitello tonnato, hidangan Italia dengan saus tuna, ikan teri, dan caper.
Bisakah daging sapi muda panggang diganti dengan tenderloin daging sapi muda?
Bisa, terutama untuk hidangan yang membutuhkan daging panggang lembut. Tenderloin lebih ramping dan mudah cepat matang, jadi pantau suhu bagian tengah agar tidak kering; panggang utuh lalu iris melintang serat.
Apa perbedaan daging sapi muda panggang dan tenderloin daging sapi muda dari segi protein?
Tenderloin daging sapi muda mengandung 29,1 g protein per 100 g, sedikit lebih banyak daripada daging sapi muda panggang, yaitu 28 g per 100 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 6551 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
