Keju cottage

Aduk keju cottage ke pasta setelah panci diangkat dari api agar teksturnya tetap lembut dan tidak pecah. Untuk saus yang lebih halus, blender dahulu bersama sedikit air rebusan pasta.

Bisa. Campurkan keju cottage ke adonan panekuk, frittata, atau casserole; untuk isian panggang yang lebih lembut, blender dahulu supaya dadihnya tidak terlalu kentara.

Keju ricotta cocok untuk isian pasta dan lasagna, tetapi lebih lembut dan lebih kaya lemak: 14,4 g lemak per 100 g, dibandingkan 4,3 g pada keju cottage. Untuk saus, keju quark yang diblender bisa menjadi pengganti yang lebih ringan.

Keju cottage memiliki dadih kecil yang lembap dan rasa agak asam, sedangkan keju ricotta lebih halus dan sedikit manis. Keju ricotta mengandung 193 kcal per 100 g, dibandingkan 101 kcal pada keju cottage.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan ambil dengan sendok bersih. Habiskan dalam beberapa hari setelah dibuka; buang jika muncul bau menyengat, perubahan warna, atau jamur.

Bisa; sajikan dingin dengan roti, buah, atau sayuran, atau oleskan pada roti panggang. Aduk dahulu bila dadih dan cairannya terpisah.

Keduanya umumnya merujuk pada keju segar bertekstur dadih yang lembap. Namun, istilah dan teksturnya dapat berbeda menurut produsen, jadi perhatikan apakah produk yang Anda cari berbentuk dadih, bukan keju padat.