Kacang putih saus tomat

Tuang ke panci kecil dan panaskan dengan api sedang-kecil selama sekitar 5–8 menit, sambil sesekali diaduk agar saus tidak lengket. Hentikan saat kacang panas merata dan saus mulai beruap; tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.

Pindahkan sisanya ke wadah tertutup dan simpan di lemari es; habiskan dalam 3–4 hari. Jangan menyimpan kacang di kaleng yang sudah terbuka.

Bisa. Rendam kacang kering semalaman, buang air rendamannya, lalu rebus dalam air baru sampai empuk—biasanya sekitar 60–90 menit—sebelum dimasak dengan saus tomat; jangan tambahkan tomat sebelum kacang lunak karena asam dapat memperlambat pelunakannya.

Sajikan di atas roti panggang, dengan telur, atau sebagai lauk bersama kentang panggang. Kacang dan sausnya juga cocok ditambahkan ke sup sayuran atau hidangan pasta sederhana.

Kacang putih biasa tidak berbumbu, sedangkan versi saus tomat sudah dimasak bersama saus yang umumnya terasa gurih dan sedikit manis. Karena itu, cicipi dahulu sebelum menambahkan garam atau bumbu lain ke masakan.

Gunakan kacang putih matang dan campur dengan saus tomat yang dibumbui sedikit bawang, garam, dan rempah. Kacang cannellini juga bisa dipakai; teksturnya lembut dan rasanya ringan.

Umumnya tidak: kacang dalam kemasan kaleng sudah matang dan dapat dimakan langsung. Namun, menghangatkannya membuat saus lebih harum; ikuti petunjuk kemasan bila produk yang Anda beli bukan kacang kalengan siap santap.