Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang polong kering
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 303 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Karbohidrat 52 g 19%
- Lemak 2,4 g 3%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 13 g 46%
- Gula 2,4 g —
- Natrium 38 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Tiamin (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niasin (B3) 3 mg 19%
- Asam pantotenat (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 61 mg 5%
- Zat besi 4,7 mg 26%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalium 990 mg 21%
- Seng 3,7 mg 34%
- Tembaga 0,17 mg 19%
- Mangan 1,4 mg 61%
- Selenium 3 µg 5%
- Yodium 7 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 303 | 22 g | 52 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 11 g | 26 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 455 | 32 g | 78 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 606 | 43 g | 104 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 758 | 54 g | 130 g | 6 g |
Makanan serupa
- Kacang polong hijaukering, biji, mentah304 kcal / 100 g
- Kacang polongmentah83 kcal / 100 g
- Biji ercis matangberkecambah, mentah124 kcal / 100 g
- Polong kacang polong hijaumentah72 kcal / 100 g
- Kapri manismentah34 kcal / 100 g
- Dahl kacang gudekering, mentah324 kcal / 100 g
- Split peas dry289 kcal / 100 g
- Ervilhas secas cruas330 kcal / 100 g
- Kedelaikering, mentah370 kcal / 100 g
- Bawang bombay keringmentah309 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kacang polong kering
Apakah kacang polong kering perlu direndam sebelum dimasak?
Kacang polong kering utuh sebaiknya direndam dalam banyak air selama 8–12 jam, lalu ditiriskan dan dibilas agar lebih cepat empuk. Kacang polong belah biasanya bisa langsung dimasak tanpa direndam.
Berapa lama memasak kacang polong kering?
Rebus kacang polong utuh yang sudah direndam selama sekitar 60–90 menit, sampai empuk; kacang polong belah biasanya matang dalam 30–45 menit. Tambahkan garam menjelang akhir agar kulitnya tidak mengeras saat dimasak.
Bagaimana cara memilih dan menyimpan kacang polong kering?
Pilih biji yang kering, utuh, dan warnanya relatif seragam, tanpa lubang atau tanda lembap. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering; setelah direndam, simpan di kulkas dan segera masak.
Kacang polong kering cocok dimasak menjadi apa?
Kacang polong utuh cocok untuk sup dan semur, sedangkan kacang polong belah mudah hancur dan pas untuk sup kental atau bubur kacang polong. Masak bersama bawang, wortel, dan kaldu hingga teksturnya sesuai.
Apa bedanya kacang polong kering dan kacang polong beku?
Kacang polong beku biasanya dimasak sebentar dan tetap berbentuk bulat, sedangkan kacang polong kering perlu waktu lama untuk empuk dan sering dipakai dalam sup. Per 100 g, kacang polong beku mengandung 62 kcal, sedangkan kacang polong kering mengandung 303 kcal.
Bisakah kacang polong kering diganti dengan kacang polong belah?
Bisa, terutama untuk sup atau bubur, tetapi kacang polong belah lebih cepat lunak dan cenderung mengental atau hancur. Mulailah memeriksa kematangannya setelah sekitar 30 menit, bukan mengikuti waktu masak kacang utuh.
Apa kandungan gizi kacang polong kering yang paling menonjol?
Kacang polong kering tinggi mangan dan merupakan sumber zat besi serta seng. Satu porsi 50 g mengandung 11 g protein.
Sumber: CoFID (UK) 13-130 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
