Jus bit

Potong bit yang sudah dicuci dan dikupas, lalu blender dengan sedikit air sampai halus. Saring jika ingin tekstur lebih ringan; ampasnya bisa dicampurkan ke adonan atau sup.

Kupas bit jika kulitnya tebal atau terasa berpasir, tetapi cuci dan sikat permukaannya terlebih dahulu. Potong kecil-kecil agar lebih mudah diproses, terutama jika memakai blender.

Bit cocok dipadukan dengan jeruk, apel, atau wortel; sedikit jahe memberi rasa hangat. Tambahkan perasan lemon jika ingin rasa asam yang menyeimbangkan rasa tanah khas bit.

Simpan dalam wadah bersih bertutup rapat dan masukkan ke kulkas segera setelah dibuat. Untuk rasa dan kesegaran terbaik, habiskan dalam satu hingga dua hari; kocok sebelum diminum karena sari buah dapat memisah.

Pilih bit yang terasa berat untuk ukurannya, berkulit mulus, dan tidak lembek atau memar. Bit berukuran kecil hingga sedang biasanya lebih mudah dipotong dan rasanya tidak terlalu kuat.

Bisa, terutama dalam campuran jus dengan jeruk atau apel, tetapi rasanya akan lebih manis dan warnanya berbeda. Jus wortel memiliki 29,7 kcal per 100 g, sedangkan jus bit memiliki 37 kcal per 100 g.

Tidak; bit yang dicuci bersih dapat dibuat jus mentah. Gunakan talenan dan pisau bersih, lalu minum segera atau dinginkan dalam wadah tertutup.