Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 129 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohidrat 5 g 2%
- Lemak 3 g 4%
- Lemak jenuh 1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 300 mg 100%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 15659 µg 1740%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0,13 µg 1%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 104 µg 87%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niasin (B3) 17 mg 106%
- Asam pantotenat (B5) 7,7 mg 154%
- Vitamin B6 1 mg 59%
- Biotin (B7) 33 µg 110%
- Folat (B9) 2300 µg 575%
- Vitamin B12 110 µg 4583%
- Kolin 333 mg 61%
Mineral
- Kalsium 4,2 mg 0%
- Zat besi 6,1 mg 34%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 348 mg 28%
- Kalium 300 mg 6%
- Seng 3,7 mg 34%
- Tembaga 6,4 mg 711%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selenium 37,4 µg 68%
- Yodium 4,3 µg 3%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7,5 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7,6 g |
Makanan serupa
- Hati sapi mudajeroan dan produk sampingan, mentah140 kcal / 100 g
- Hati sapi betina mudamentah136 kcal / 100 g
- Hati sapi cincangmentah131 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Hati babisegar, aneka jeroan dan produk sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Lidah sapimentah224 kcal / 100 g
- Hati dombamentah137 kcal / 100 g
- Buntut sapimentah171 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Ginjal dombamentah91 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Hati sapi
Bagaimana cara menghilangkan bau dan rasa kuat hati sapi?
Buang selaput tipis dan bagian saluran yang keras, lalu iris hati sapi. Merendamnya dalam susu atau air jeruk nipis selama sekitar 20–30 menit dapat membantu mengurangi aroma tajam; bilas dan keringkan sebelum dimasak.
Berapa lama hati sapi dimasak agar tidak alot?
Potong tipis dan masak dalam wajan panas dengan sedikit minyak, sekitar 2–3 menit per sisi. Agar aman, pastikan bagian tengah mencapai 75 °C; hati yang terlalu lama dimasak biasanya menjadi keras.
Hati sapi enak dimasak menjadi apa?
Hati sapi cocok untuk sambal goreng hati, semur, atau tumisan dengan bawang, cabai, dan kecap. Untuk sambal goreng, potong dadu dan goreng sebentar sebelum dimasak bersama bumbu agar permukaannya tidak mudah hancur.
Bagaimana cara menyimpan hati sapi segar?
Simpan hati sapi dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu atau dua hari. Letakkan wadah di rak bawah agar cairannya tidak menetes ke makanan lain.
Apakah hati sapi bisa dibekukan?
Bisa. Bagi hati sapi menjadi porsi sekali masak, bungkus rapat, lalu bekukan; cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur, dan masak segera setelah mencair.
Apa bedanya hati sapi dan hati unggas saat dimasak?
Hati sapi berukuran lebih besar dan rasanya lebih kuat, sehingga cocok dipotong tipis untuk ditumis atau dibuat semur. Hati unggas lebih kecil dan cepat matang, jadi awasi wajan agar tidak kering.
Bolehkah hati sapi dimakan setengah matang?
Sebaiknya tidak; bagian tengah hati sapi perlu mencapai 75 °C karena memasaknya kurang matang dapat menyisakan kuman berbahaya. Gunakan termometer makanan, terutama untuk potongan yang tebal.
Sumber: Frida (Denmark) 742 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
