Delima

Belah sedikit kulit di sekitar mahkota, lalu buat beberapa sayatan dangkal mengikuti ruas kulitnya. Buka delima di atas mangkuk berisi air dan lepaskan bijinya dengan jari; selaput putih akan mengapung sehingga mudah disingkirkan.

Pilih buah yang terasa berat untuk ukurannya, berkulit kencang dan utuh, tanpa bagian lembek atau retak. Warna kulitnya tidak selalu menunjukkan kematangan, jadi bobot dan kondisi kulit lebih berguna.

Simpan bijinya dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam sekitar tiga sampai empat hari. Delima utuh dapat disimpan di tempat sejuk dan kering; setelah dipotong, jangan biarkan bijinya lama pada suhu ruang.

Taburkan bijinya pada salad sayuran, yoghurt, bubur oat, atau nasi berbumbu untuk memberi rasa asam-manis dan tekstur renyah. Biji delima juga sering menjadi taburan pada hidangan Timur Tengah seperti muhammara.

Biji delima dimakan utuh, termasuk bagian kecil yang renyah di dalamnya; tidak perlu memisahkan sarinya. Jika teksturnya kurang disukai, kunyah lalu keluarkan bagian bijinya, atau peras perlahan untuk mengambil sari.

Delima utuh mengandung serat 3,5 g per 100 g, sedangkan jus delima hanya 0,1 g per 100 g. Biji utuh juga perlu dikunyah, sehingga lebih mengenyangkan daripada meminum sarinya.

Potong delima menjadi dua bagian melintang, pegang satu bagian dengan sisi potong menghadap ke bawah di atas mangkuk, lalu ketuk kulitnya dengan sendok kayu. Ketuk berkeliling sambil memutar buah agar bijinya terlepas.