Clementine

Pilih buah yang terasa berat untuk ukurannya, kulitnya berwarna cerah dan harum, serta sedikit kenyal saat ditekan. Hindari yang lembek, berjamur, atau memiliki bagian kulit yang rusak.

Gulingkan buah sebentar di meja sambil ditekan perlahan, lalu kupas mulai dari bagian tangkai. Pisahkan siungnya dengan hati-hati agar sari buah tidak banyak keluar.

Simpan buah yang belum dicuci di tempat sejuk dan berventilasi; untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke laci kulkas. Jangan menumpuk buah yang lembap atau membiarkan satu buah berjamur menempel pada yang lain.

Bisa: parut tipis bagian kulit berwarna untuk memberi aroma pada kue, saus, atau teh. Cuci dan gosok kulitnya sampai bersih, lalu hindari bagian putih yang rasanya lebih pahit.

Tambahkan siungnya ke salad buah atau salad sayuran, atau gunakan sari dan parutan kulitnya untuk kue serta saus. Clementine juga bisa dimasak menjadi selai, meski kulit dan sari buahnya perlu dimasak sampai mengental.

Umumnya bisa, terutama untuk salad, kue, dan hidangan yang memakai siung jeruk. Clementine biasanya lebih mudah dikupas; jika resep mengandalkan sari buah, cicipi dulu karena tingkat manis dan asamnya dapat berbeda.