Ketahui apa yang ada di piring Anda
Buntut sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 171 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 10 g 13%
- Lemak jenuh 4,2 g 21%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niasin (B3) 4,5 mg 28%
- Asam pantotenat (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineral
- Kalsium 9 mg 1%
- Zat besi 2,7 mg 15%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 270 mg 6%
- Seng 5,6 mg 51%
- Tembaga 0,2 mg 22%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 40 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 50 g | 0 g | 25 g |
Makanan serupa
- Daging buntut sapihanya daging, direbus, ditimbang dengan lemak dan tulang92 kcal / 100 g
- Ekor sapimentah203 kcal / 100 g
- Daging ekor sapihanya daging, direbus dengan tambahan garam243 kcal / 100 g
- Hati sapimentah104 kcal / 100 g
- Ekor babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah378 kcal / 100 g
- Lidah sapimentah195 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah91 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Buntut sapi
Bagaimana cara memasak buntut sapi agar empuk?
Rebus perlahan dalam air berbumbu selama sekitar 3–4 jam, sampai daging mudah lepas dari tulang. Dalam panci presto, biasanya perlu sekitar 45–60 menit setelah tekanan tercapai; ikuti petunjuk panci Anda.
Bagaimana memilih buntut sapi yang bagus?
Pilih potongan melintang yang dagingnya masih melekat cukup tebal pada tulang, berwarna merah segar, dan tidak berbau asam. Potongan dengan ukuran serupa akan matang lebih merata.
Bagaimana cara mengurangi lemak pada sop buntut?
Setelah buntut direbus hingga empuk, dinginkan kuah sampai lemak mengeras di permukaan, lalu angkat lapisannya. Cara ini mudah dilakukan jika kuah disimpan di kulkas semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Buntut sapi cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Buntut sapi terkenal untuk sop buntut, dengan kuah bening berbumbu pala, merica, dan cengkih, biasanya disajikan bersama wortel dan kentang. Buntut juga enak dimasak semur atau dibakar setelah direbus sampai empuk.
Bagaimana menyimpan buntut sapi mentah dan matang?
Simpan buntut mentah dalam wadah tertutup di kulkas dan masak dalam beberapa hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Dinginkan buntut matang dalam wadah dangkal, masukkan ke kulkas paling lambat dua jam setelah dimasak, dan habiskan dalam tiga hingga empat hari.
Apakah kuah rebusan buntut sapi bisa dipakai lagi?
Bisa: saring kuah untuk sop, soto, atau hidangan berkuah lain. Simpan di kulkas setelah cepat didinginkan, lalu panaskan sampai mendidih sebelum digunakan.
Apakah buntut sapi tinggi zinc?
Ya. Buntut sapi termasuk tinggi zinc: per 100 g mengandung 5,6 mg zinc.
Sumber: CoFID (UK) 18-419 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
