Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging buntut sapi
Kalori & informasi gizi
hanya daging, direbus, ditimbang dengan lemak dan tulang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 92 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,1 g 7%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 1,3 mg 8%
- Asam pantotenat (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 1,4 mg 8%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 65 mg 1%
- Seng 3,3 mg 30%
- Tembaga 0,1 mg 11%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Daging buntut sapi
Bagaimana cara memasak daging buntut sapi agar empuk?
Rebus perlahan dalam panci tertutup selama sekitar 3–4 jam, atau masak dalam panci presto sekitar 45–60 menit setelah bertekanan. Daging siap saat mudah terlepas dari tulang; buang buih pada awal perebusan agar kuah lebih jernih.
Daging buntut sapi enaknya dimasak menjadi hidangan apa?
Daging ini cocok untuk sop buntut, buntut bakar, dan semur buntut. Untuk sop, rebus buntut sampai empuk bersama rempah, lalu masukkan sayuran menjelang akhir agar tidak terlalu lembek.
Bagaimana memilih daging buntut sapi yang segar?
Pilih potongan yang berwarna merah segar, berbau ringan, dan permukaannya tidak berlendir. Potongan dengan daging yang masih melekat cukup banyak biasanya lebih memuaskan untuk hidangan berkuah.
Berapa lama daging buntut sapi bisa disimpan?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Sop buntut matang dapat disimpan di lemari es sekitar 3–4 hari, atau dibekukan untuk beberapa bulan.
Apa perbedaan daging buntut sapi dan lidah sapi?
Daging buntut sapi melekat pada tulang dan kaya jaringan ikat, sehingga paling nikmat setelah dimasak lama hingga empuk. Lidah sapi berupa otot tanpa tulang dan dapat diiris; per 100 g, lidah sapi mengandung 18,3 g lemak, sedangkan daging buntut sapi mengandung 5,1 g.
Apakah daging buntut sapi tinggi protein?
Dalam porsi 100 g, daging buntut sapi mengandung 12 g protein. Untuk hidangan sop, jumlah daging yang benar-benar dimakan bisa lebih sedikit daripada berat potongan bertulang.
Mineral apa yang paling menonjol dalam daging buntut sapi?
Zink adalah mineral yang paling menonjol: daging buntut sapi merupakan sumber zink, dengan 3,3 mg per 100 g. Daging ini juga mengandung 1,4 mg zat besi per 100 g, tetapi jumlahnya belum cukup untuk disebut sumber zat besi.
Sumber: CoFID (UK) 50-494 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
