Teinfusion

Till svart te använder du vatten som just kokat och låter det dra i 3–5 minuter. Grönt te blir mildare med vatten på 70–80 °C och 2–3 minuters dragtid.

Ja, särskilt hela blad av grönt te eller oolong går ofta att brygga flera gånger. Häll på nytt hett vatten direkt och låt nästa bryggning dra lite längre än den första.

Häll överblivet te i en ren, täckt kanna och ställ in det i kylen så snart det svalnat. Använd det inom 2–3 dagar och låt det inte stå framme över natten.

Brygg teet något starkare än vanligt, eftersom isen späder ut det, och kyl det snabbt. Servera med is och citron; lägg inte is i en kanna av tunt glas som fortfarande är het.

Te bryggt av svart, grönt eller vitt te innehåller koffein, men mängden påverkas av mängden teblad och dragtiden. Rooibos och örtteer är naturligt koffeinfria, men räknas inte som te från tebusken.

Teinfusion görs genom att dra blad från tebusken, Camellia sinensis, i varmt vatten. Örtte görs i stället av exempelvis kamomill, mynta eller rooibos och innehåller inte teblad.

Svart te passar fint till scones, småkakor och smörgåsar, medan grönt te ofta serveras till lättare rätter och japanska måltider. En skvätt citron passar särskilt bra i svart te och iste.