Steviasötningsmedel

Nej. Sötningsmedel med stevia innehåller vanligen renade steviolglykosider från bladen, ofta blandade med andra ämnen; torkade eller färska blad är en annan produkt och kan ge en örtigare smak.

Inte rakt av i de flesta recept. Stevia ger sötma men saknar sockrets volym och bidrar inte till samma färg eller konsistens, så välj helst ett recept som är anpassat för just den sort du har.

Börja med den minsta dosen på förpackningens omräkningsguide och smaka av; vissa produkter är mycket mer koncentrerade än andra. För mycket kan ge en bitter eller lakritslik eftersmak.

Pulver passar bra att blanda i torra ingredienser och strö över mat, medan droppar är enkla att dosera i drycker och kalla röror. Kontrollera vilken mängd som motsvarar sötman hos en tesked socker, eftersom styrkan skiljer sig mellan produkter.

Förvara det torrt och väl tillslutet, skyddat från fukt och stark värme. Fukt kan få pulver att klumpa sig och tabletter att smulas sönder.

Sukralos, aspartam och andra sötningsmedel kan ge sötma, men de har olika smak och beter sig olika i bakning. Om du vill ha sockrets volym och bryning behöver receptet ofta också en ingrediens som fyller ut.

Stevia är en växt vars blad innehåller söta ämnen som kallas steviolglykosider. I sötningsmedel används vanligtvis renade ämnen från bladen, inte hela bladet.