Ha koll på vad du har på tallriken
Ricottaost
Kalorier och näringsvärden
av komjölk
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Protein 8,1 g 16%
- Kolhydrater 4,1 g 1%
- Fett 11 g 14%
- Mättat fett 7,4 g 37%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 3,7 g —
- Natrium 82 mg 4%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Mineraler
- Kalcium 314 mg 24%
- Järn 0,38 mg 2%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 105 mg 2%
- Zink 1,2 mg 11%
- Koppar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 18 µg 12%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 8,1 g | 4,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,1 g | 2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 12 g | 6,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | – | 16 g | 8,2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | – | 20 g | 10 g | 27 g |
Liknande livsmedel
- Ricotta av komjölk146 kcal / 100 g
- Ricotta på helmjölkhelmjölk150 kcal / 100 g
- Racletteostav komjölk342 kcal / 100 g
- Goudaostfrån komjölk369 kcal / 100 g
- Burrataav komjölk259 kcal / 100 g
- From cows' milk ricotta cheese168 kcal / 100 g
- Ricottakrämhemlagad, med salt102 kcal / 100 g
- Cheddarostav komjölk399 kcal / 100 g
Frågor om Ricottaost
Vad är ricottaost gjord av?
Ricotta görs traditionellt genom att vassle från osttillverkning värms upp igen, så att de återstående mjölkproteinerna samlas. Namnet betyder ungefär ”kokad igen” på italienska.
Hur får jag ricottaost fastare till fyllning?
Lägg ricottan i en finmaskig sil över en skål och låt den rinna av i kylskåpet i ungefär 30 minuter. Det gör fyllningen mindre vattnig, särskilt till ravioli, cannelloni och paj.
Kan ricottaost värmas i en pastasås?
Ja. Rör ner den på låg värme mot slutet och späd med lite pastavatten om såsen blir för tjock; kraftig kokning kan göra konsistensen grynig.
Vad passar ricottaost till?
Den milda osten passar i lasagne, cannelloni och ravioli, men också på rostat bröd med honung eller bär. Rör gärna ner hackade örter, citronskal och svartpeppar till en salt röra.
Kan jag byta ut ricottaost mot mascarpone?
Det går i exempelvis en fyllning, men mascarpone är betydligt fetare och krämigare. För en lättare ersättning kan du blanda keso slät med lite crème fraiche; smaken och konsistensen blir ändå inte helt desamma.
Hur förvarar jag ricottaost när förpackningen är öppnad?
Förvara den i kylskåp i en ren, väl tillsluten burk och ta bara upp den mängd du ska använda med en ren sked. Följ förpackningens anvisning om hur länge den håller efter öppning.
Går det att frysa ricottaost?
Ja, men den kan bli grynigare och släppa vätska när den tinat. Frys den i en lufttät behållare och använd den helst i lagad mat, till exempel lasagne eller en pajfyllning.
Innehåller ricottaost mjölk?
Ja. Ricottaost är en mjölkprodukt, så den passar inte för den som har mjölkallergi.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 19585 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
