Potatissallad

Koka fast potatis med skal tills den precis går att sticka igenom, låt den svalna och skär i skivor. Vänd försiktigt ner en dressing av crème fraiche eller majonnäs, senap, hackad rödlök och örter; tillsätt dressingen medan potatisen fortfarande är ljummen så tar den upp smaken bättre.

Fast potatis håller formen när den kokas och blandas med dressing. Koka den med skal, häll av vattnet och låt den ånga av innan du skalar och skär den.

Förvara den övertäckt i kylskåp och ät upp den inom några dagar. Låt den inte stå framme längre än nödvändigt, särskilt om den innehåller majonnäs eller crème fraiche.

Det går, men resultatet blir ofta sämre: potatisen kan bli mjölig och en majonnäs- eller crème fraiche-dressing kan skära sig när den tinar. Gör hellre en mindre sats och förvara den kallt.

Potatissallad passar till grillad korv, köttbullar, kallskuret och rökt eller grillad fisk. En syrlig dressing med senap och örter balanserar särskilt bra mot fetare tillbehör.

Ja. Blanda kokt, avsvalnad potatis med en vinägrett av olja, vinäger eller citron, senap och örter; tillsätt gärna kapris eller tunt skivad rödlök för sälta och sting.

Potatissallad görs av kokt potatis som behåller bitar och serveras kall eller ljummen, ofta med dressing. Potatissoppa mixas vanligen slät och serveras varm; den innehåller 45 kcal per 100 g mot 108 kcal i potatissallad.

En näve på ungefär 100 g ger 108 kcal. Mängden beror på hur mycket dressing och vilka ingredienser som blandas i.