Popsicle isglass

Det är en fryst pinnglass av smaksatt, ofta färgad vätska, snarare än en gräddig glass. Namnet Popsicle används särskilt om en amerikansk glasspinne; på svenska säger man oftast isglass.

Häll saft, juice eller en mixad fruktblandning i glassformar och sätt i pinnarna när vätskan börjat frysa så att de står rakt. Frys i minst 4–6 timmar; spola formens utsida hastigt med ljummet vatten för att få loss glassarna.

Låt formen stå i ljummet vatten i några sekunder, utan att vatten kommer över glassen. Dra sedan försiktigt i pinnen; vrid inte hårt medan glassen fortfarande sitter fast.

För bäst smak och konsistens äter du den inom ungefär 1–2 månader. Förvara den väl inpackad och långt in i frysen, så tar den inte åt sig lukt och smälter inte vid temperaturväxlingar.

Isglass är god efter en måltid eller som svalkande mellanmål, gärna tillsammans med färsk frukt eller bär. Den kan också serveras som en enkel, färgglad dessert på pinne.

En vanlig isglass eller fruktis är närmast i konsistens och smak. Vill du ha något krämigare kan du välja en glasspinne av gräddglass; en Creamsicle-liknande pinne har ofta ett fruktigt yttre och en krämig kärna.

Isglass görs främst av fryst smaksatt vätska och innehåller vanligen inget fett, medan en gräddglasspinne innehåller mjölk eller grädde och blir mjukare och krämigare. En Creamsicle kombinerar ofta fruktig is med krämig glass.

En isglass kan vara hård och hal, så låt små barn sitta stilla och ätas under uppsikt. Undvik små lösa bitar och kontrollera att pinnen inte går sönder.