Ha koll på vad du har på tallriken
Mörk choklad
Kalorier och näringsvärden
70–85 % kakaotorrsubstans
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 598 kcal —
- Protein 7,8 g 16%
- Kolhydrater 35 g 13%
- Fett 43 g 55%
- Mättat fett 24 g 122%
- Fiber 11 g 39%
- Sockerarter 24 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,3 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyra (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Vitamin B12 0,28 µg 12%
Mineraler
- Kalcium 73 mg 6%
- Järn 11,9 mg 66%
- Magnesium 228 mg 54%
- Fosfor 308 mg 25%
- Kalium 715 mg 15%
- Zink 3,3 mg 30%
- Koppar 1,8 mg 196%
- Mangan 1,9 mg 85%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 portion | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ portion | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Mörk choklad
Hur smälter du mörk choklad utan att den skär sig?
Hacka chokladen och smält den långsamt i en torr skål över sjudande vatten, utan att skålen nuddar vattnet. Rör då och då och ta av skålen när några små bitar återstår; eftervärmen smälter dem.
Kan du temperera mörk choklad hemma?
Ja. Smält hackad choklad till cirka 45–50 °C, rör ner finhackad choklad tills temperaturen sjunker till 27–28 °C och värm sedan försiktigt till 31–32 °C. Tempererad choklad blir blank och får ett tydligt knäck när den stelnat.
Hur förvarar du mörk choklad så att den inte blir grå?
Förvara den väl inslagen, torrt och mörkt, helst vid 15–18 °C och borta från starka dofter. Undvik kylskåpet: kondens när chokladen tas ut kan ge en matt, vit yta.
Vad passar mörk choklad ihop med i bakning och dessert?
Mörk choklad passar särskilt bra med kaffe, apelsin, hallon, körsbär och rostade nötter. Använd den i tryfflar, kladdkaka, chokladmousse eller en ganache till tårta.
Kan du byta ut mörk choklad mot kakao i ett recept?
Inte rakt av: choklad innehåller både kakaomassa och kakaosmör, medan kakaopulver är torrare. För en kaka kan du ersätta 100 g mörk choklad med ungefär 3 msk kakao och 1 msk smör, men justera även sockret efter receptet.
Är mörk choklad samma sak som mörk chokladkaka?
Namnen används ofta om överlappande produkter, så kontrollera kakaohalt och ingredienser om skillnaden spelar roll. Mörk chokladkaka innehåller per 100 g 591 kcal och 10,4 g protein; mörk choklad innehåller 598 kcal och 7,8 g protein.
Vilka mineraler finns det mycket av i mörk choklad?
Mörk choklad är rik på järn, magnesium, mangan och koppar. En portion på 30 g innehåller 3,6 mg järn och 68,4 mg magnesium.
Kan hundar äta mörk choklad?
Nej, ge inte mörk choklad till hundar. Kakao innehåller teobromin, som hundar bryter ner långsamt, och mörk choklad är särskilt koncentrerad; kontakta veterinär om hunden får i sig choklad.
Källa: USDA FoodData Central 170273 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
