Komjölk

Ja, vanlig komjölk ska förvaras kallt, helst vid högst 4 °C. Låt den inte stå framme längre än nödvändigt; ställ tillbaka förpackningen direkt efter att du hällt upp.

Förvara den väl tillsluten i kylskåpet och följ förpackningens anvisning om hållbarhet efter öppning. Lukta och smaka lite: sur lukt eller smak betyder att mjölken bör hällas ut.

Ja, men mjölken kan skikta sig när den tinar och passar då bäst i matlagning eller bakning. Tina den i kylskåp och skaka förpackningen ordentligt före användning.

Använd kall komjölk och en ren mjölkskummare eller ångstav. Skumma tills mjölken blir blank och finbubblig, men sluta innan den kokar; då blir skummet lättare att hälla.

Den används bland annat i pannkakor, béchamelsås, potatismos och risgrynsgröt. Värm den försiktigt till gröt och sås och rör ofta så att den inte bränner fast.

Ofta går det bra att byta lika mycket komjölk mot osötad soja- eller havredryck i pannkakor och mjuka kakor. Smaken och bryningen kan förändras, särskilt om drycken är sötad eller smaksatt.

Rå komjölk kan innehålla sjukdomsframkallande bakterier även om den ser ut och luktar normalt. Koka den innan du dricker den; vanlig pastöriserad mjölk behöver inte kokas.