Helt havrekorn

Skölj kornen och sjud dem i rikligt med vatten under lock i cirka 45–60 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av eventuellt överblivet vatten; blötläggning över natten kortar koktiden.

Nej, men blötläggning över natten gör kornen snabbare att koka och jämnare mjuka. Häll bort blötläggningsvattnet och skölj kornen innan du kokar dem.

Använd kokta havrekorn i sallader med rostade grönsaker, örter och en syrlig dressing, eller servera dem som tillbehör i stället för ris. De passar också i gröt, soppor och matiga skålar.

Den nötiga smaken passar fint med svamp, rotfrukter, kål och rostade nötter. Prova också att blanda kornen med äpple, kanel och yoghurt till frukost.

Inte rakt av: havregryn kokar snabbt till en mjuk gröt, medan hela havrekorn behåller sin form och sitt tuggmotstånd. Till en sallad eller som matigt tillbehör passar hela vetekorn eller hela rågkärnor bättre.

Låt kornen svalna och ställ dem sedan i en tättslutande burk i kylskåpet. Använd dem inom några dagar; värm dem ordentligt eller blanda kalla i en sallad.

Förvara dem torrt och svalt i en väl tillsluten burk, skyddade från fukt och starka lukter. Kontrollera att kornen är torra innan du stänger burken.

Helt havrekorn är hela korn som behöver sjuda länge och blir tuggiga. Havregryn är valsade och tillagas mycket snabbare; de passar bättre till gröt än när du vill ha hela korn i en sallad.