Blandade nötter

Sprid ut nötterna i ett lager på en plåt och rosta vid 160 °C i ungefär 8–12 minuter. Rör om en gång och ta ut dem när de doftar nötigt; små bitar och nötter utan skal kan bli klara snabbare.

Förvara dem lufttätt, mörkt och svalt så håller de sig fräscha längre. Om du inte äter upp dem inom några veckor kan du lägga dem i frysen; tina dem i den stängda förpackningen så bildas mindre kondens på nötterna.

Strö dem över gröt, yoghurt eller sallad, eller blanda ner dem i granola och kakdeg. Hackade nötter ger också gott crunch i pesto och i fyllning till ugnsbakade grönsaker.

Ja. Rosta nötterna lätt, låt dem svalna och mixa i en matberedare tills de går från smulor till en jämn smet; skrapa ner nöt från kanterna då och då. Det kan ta flera minuter innan oljan frigörs och smöret blir krämigt.

Solrosfrön eller pumpakärnor ger liknande crunch i kakor och bröd, och passar när du vill undvika nötter. I recept där nötsmaken är viktig kan mandel eller hasselnöt användas i samma mängd, om nötter fungerar för dem som ska äta.

En blandning av nötter och frön innehåller ofta mer fibrer: 13,3 g per 100 g jämfört med 6,8 g i blandade nötter. Fröna ger också en annan smak och mindre, jämnare bitar i exempelvis müsli.

En liten handfull, ungefär 30 g, är en praktisk portion. Den ger 197 kcal och 5,5 g protein.

Ge inte hunden blandade nötter som snacks: macadamianötter kan vara giftiga för hundar, och saltade eller kryddade sorter är olämpliga. Förvara påsen utom räckhåll och kontakta veterinär om hunden har ätit macadamianötter.