क्या वॉटर फास्टिंग सुरक्षित है? खाना छोड़ने से पहले जानें ये बातें
वॉटर फास्टिंग का मतलब है खाना न खाते हुए पानी पीना। यह बस दो भोजन के बीच लंबा अंतर रखने से अलग है। इस गाइड में बताया गया है कि शरीर में क्या होता है, सुरक्षा से जुड़ी मुख्य चिंताएँ क्या हैं और अपनी दिनचर्या के लिए अधिक संतुलित तरीका चुनने में ट्रैकिंग कैसे मदद कर सकती है।
वॉटर फास्टिंग का असल मतलब
वॉटर फास्ट में चुनी हुई अवधि तक पानी पिया जाता है, लेकिन कोई खाना या ऊर्जा देने वाला पेय नहीं लिया जाता। इसकी कोई एक तय अवधि नहीं है, इसलिए अलग-अलग लोगों के लिए इसका मतलब काफी अलग हो सकता है। रात के खाने और नाश्ते के बीच का आम अंतराल आमतौर पर लंबे वॉटर फास्ट में नहीं गिना जाता।
फास्ट के दौरान भी आपके शरीर को साँस लेने, रक्त संचार, चलने-फिरने और रोज़मर्रा के कामों के लिए ऊर्जा चाहिए होती है। शुरुआत में शरीर आसानी से उपलब्ध जमा ऊर्जा का इस्तेमाल करता है, फिर धीरे-धीरे अन्य भंडारों पर अधिक निर्भर होने लगता है। इसका अनुभव कई बातों पर निर्भर करता है, जैसे फास्ट की अवधि, हाल में खाया गया खाना, शारीरिक गतिविधि, नींद और व्यक्ति की अपनी स्थिति।
- पानी पिया जाता है, लेकिन खाना नहीं खाया जाता
- ऊर्जा देने वाले पेय भी नहीं लिए जाते
- अवधि अलग-अलग हो सकती है, इसके लिए कोई एक तय तरीका नहीं है
- फास्ट की अवधि में आमतौर पर मिलने वाले पोषक तत्व नहीं मिलते
सिर्फ पानी आपके शरीर की ज़रूरतें क्यों पूरी नहीं कर सकता
पानी ज़रूरी है, लेकिन इससे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, फाइबर या खाने में मिलने वाले कई तरह के विटामिन और मिनरल नहीं मिलते। ये पोषक तत्व शरीर के सामान्य कामकाज में मदद करते हैं और दिनभर ऊर्जा बनाए रखने में सहायक होते हैं। जितनी देर तक खाना नहीं खाया जाता, इन पोषक तत्वों की कमी उतनी ही अहम हो जाती है।
खाने से नमक और मिनरल भी मिलते हैं, जो शरीर में तरल पदार्थों का संतुलन, मांसपेशियों का काम और नसों के संकेत नियंत्रित करने में मदद करते हैं। अधिक पानी पीने से खाने से मिलने वाली हर चीज़ की भरपाई नहीं होती। कुछ परिस्थितियों में ज़बरदस्ती बहुत ज़्यादा पानी पीने से भी शरीर का तरल संतुलन बिगड़ सकता है।
- प्रोटीन शरीर के ऊतकों को बनाए रखने में मदद करता है
- कार्बोहाइड्रेट आसानी से उपलब्ध ऊर्जा का स्रोत है
- वसा ऊर्जा देती है और कुछ विटामिनों के इस्तेमाल में मदद करती है
- फाइबर पाचन को नियमित रखने में मदद करता है
- खाने से ऐसे मिनरल मिलते हैं जो तरल संतुलन में शामिल होते हैं
संभावित असर और चेतावनी के संकेत
भूख लगना इसका साफ़ असर है, लेकिन वॉटर फास्ट से कमज़ोरी, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, ध्यान लगाने में परेशानी या चक्कर भी आ सकते हैं। शारीरिक काम, व्यायाम, गाड़ी चलाना और ऐसे काम जिनमें तुरंत फैसले लेने हों, मुश्किल या कम सुरक्षित लग सकते हैं। फास्ट जारी रहने पर लक्षण बदल सकते हैं, और उन्हें ट्रैक करने से उनसे जुड़ा जोखिम खत्म नहीं होता।
अगर तबीयत खराब लगे, तो फास्ट रोक दें; तकलीफ़ को इस बात का सबूत न मानें कि यह काम कर रहा है। बेहोशी, उलझन, बहुत ज़्यादा कमज़ोरी, बार-बार उल्टी होना या तरल पदार्थ भी न रोक पाना—इन स्थितियों में तुरंत चिकित्सकीय मदद लें। तय समय पूरा करने के लिए चेतावनी के संकेतों को नज़रअंदाज़ करके आगे न बढ़ें।
- चक्कर आना या अस्थिर महसूस करना
- असामान्य कमज़ोरी या कंपकंपी
- ध्यान लगाने में परेशानी
- जी मिचलाना या उल्टी
- उलझन या बेहोशी
किन लोगों के लिए वॉटर फास्टिंग खास तौर पर सही नहीं हो सकती
वॉटर फास्टिंग हर किसी के लिए सही नहीं है। गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान, बढ़ती उम्र में, बुज़ुर्गों के लिए या जिन लोगों को पोषण की ज़्यादा ज़रूरत होती है, उन्हें खास सावधानी रखनी चाहिए। यह उन लोगों के लिए भी असुरक्षित हो सकती है जिन्हें कोई स्वास्थ्य समस्या है, जिन्हें पहले खाना सीमित करने के दौरान तबीयत खराब हुई है या जिनकी दिनचर्या में शारीरिक मेहनत ज़्यादा होती है।
दवाइयों और सप्लीमेंट पर भी असर पड़ सकता है कि उन्हें खाने के साथ लिया जाता है या नहीं। फास्टिंग से दवा लेने के बाद महसूस होने वाला असर भी बदल सकता है। लंबे समय तक फास्ट करने से पहले योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ आपकी व्यक्तिगत स्थिति का आकलन कर सकते हैं। इंटरनेट पर दी गई सामान्य जानकारी किसी व्यक्ति की सेहत, दिनचर्या और पोषण संबंधी ज़रूरतों को ध्यान में नहीं रख सकती।
- गर्भावस्था या स्तनपान
- बचपन या किशोरावस्था
- खाने पर पाबंदी से जुड़ा मुश्किल पुराना अनुभव
- ऐसी दवाइयाँ नियमित लेना जिन्हें खाने के साथ लेना पड़ सकता है
- भारी शारीरिक काम या कड़ी ट्रेनिंग
ट्रैकर में तेज़ बदलाव क्यों भ्रामक हो सकते हैं
अगर आप खाने और वज़न को ट्रैक करते हैं, तो फास्ट से आपके रिकॉर्ड में अचानक बदलाव दिख सकता है। यह बदलाव शरीर की चर्बी का सीधा माप नहीं है, क्योंकि खाना बंद करने पर जमा कार्बोहाइड्रेट, पाचन तंत्र में मौजूद सामग्री और शरीर का पानी—तीनों बदल सकते हैं। इन बदलावों का आकार और समय व्यक्ति और फास्ट की अवधि पर निर्भर करता है।
खाने की डायरी खाली होने पर भी यह साफ़ सफलता जैसी लग सकती है, क्योंकि उसमें दर्ज सेवन कम दिखता है। लेकिन इससे ऊर्जा, ध्यान, पोषक तत्वों के सेवन या बाद में खाने के तरीके में बदलाव के बारे में ज़्यादा पता नहीं चलता। किसी एक बहुत पाबंदी वाले दिन को ज़रूरत से ज़्यादा अहमियत देने के बजाय आम दिनों के पैटर्न देखें।
- खाने के साथ भूख, मूड और ध्यान की स्थिति भी लिखें
- कई आम दिनों के पैटर्न की तुलना करें
- कम समय में वज़न के बदलाव को सिर्फ शरीर की चर्बी का बदलाव न मानें
- शारीरिक गतिविधि और नींद में हुए बदलाव दर्ज करें
- बिना खाना खाए बिताए सबसे लंबे समय को प्रगति का मुख्य पैमाना न बनाएँ
लंबे फास्ट का एक अधिक संतुलित विकल्प
अगर आप अपने खाने के तरीके को समझना चाहते हैं, तो आपका मौजूदा फूड रिकॉर्ड बिना खाना पूरी तरह छोड़े भी मदद कर सकता है। देखें कि कौन-से भोजन से आपका पेट संतुष्ट रहता है, किन लंबे अंतरालों के बाद बहुत तेज़ भूख लगती है और किन समयों पर भूख के बजाय दिनचर्या आपके खाने के विकल्प तय करती है। इससे आपको ऐसी जानकारी मिलेगी जिसका इस्तेमाल आप नियमित रूप से खाते हुए भी कर सकते हैं।
संतुलित भोजन में प्रोटीन का कोई स्रोत, स्टार्च वाला या अधिक फाइबर वाला कार्बोहाइड्रेट, सब्ज़ियाँ या फल और कुछ वसा शामिल हो सकते हैं। सही मात्रा और भोजन का पैटर्न व्यक्ति, उसकी भूख और उसकी गतिविधि पर निर्भर करता है। लंबे समय तक सिर्फ पानी पीने वाले फास्ट के मुकाबले, छोटे और बार-बार दोहराए जा सकने वाले बदलावों का आकलन करना आमतौर पर आसान होता है।
- ऐसे भोजन में प्रोटीन का स्रोत जोड़ें जिससे आपका पेट संतुष्ट न रहता हो
- सब्ज़ियाँ, फल या फाइबर से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ नियमित रूप से शामिल करें
- ऐसे समय के लिए योजना बनाएँ जब आपको आमतौर पर भूख लगती है
- पानी पास रखें, लेकिन भोजन की जगह पानी न लें
- एक दिन का आकलन करने के बजाय पूरे हफ्ते के पैटर्न देखें