सैक्रेड हार्ट डाइट में असल में क्या करना होता है
सैक्रेड हार्ट डाइट एक छोटी अवधि का, सीमित खाने वाला प्लान है, जिसमें सब्ज़ियों का सूप और दिन के हिसाब से बदलने वाले अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल हैं। जानें कि यह कैसे काम करती है, इसके दावों पर सावधानी क्यों ज़रूरी है और आपका फूड लॉग क्या बता सकता है।
सैक्रेड हार्ट डाइट क्या है?
सैक्रेड हार्ट डाइट को आम तौर पर एक हफ़्ते के खाने के प्लान के रूप में पेश किया जाता है। इसमें घर पर बना सब्ज़ियों का सूप मुख्य होता है, जिसके साथ रोज़ के हिसाब से चुने हुए खाद्य पदार्थ बदलते रहते हैं। कुछ दिनों में फल या सब्ज़ियाँ मुख्य होती हैं, जबकि दूसरे दिनों में मांस, दूध या चावल जैसी चीज़ें शामिल होती हैं।
इसके नाम के बावजूद, इसे किसी आधिकारिक अस्पताल या विशेषज्ञ कार्यक्रम के रूप में मानने का कोई भरोसेमंद आधार नहीं है। इसके कई रूप अलग-अलग संस्थाओं जैसे लगने वाले नामों से प्रचलित हुए हैं और उनके निर्देश भी अलग-अलग हैं। प्रभावशाली नाम को इस बात का सबूत न समझें कि यह प्लान औपचारिक रूप से बनाया या मंज़ूर किया गया है।
इस डाइट का प्रचार अक्सर शरीर का वज़न तेज़ी से बदलने के तरीके के रूप में किया जाता है। कम समय में होने वाला कोई भी बदलाव व्यक्ति पर निर्भर करता है और यह शरीर में जमा कार्बोहाइड्रेट, पानी और पच रहे खाने की मात्रा में बदलाव के साथ-साथ शरीर के ऊतकों में बदलाव को भी दिखा सकता है। इसलिए थोड़े समय का नतीजा यह नहीं बताता कि यह तरीका उपयोगी या लंबे समय तक अपनाने लायक है।
- खाने का छोटा और तयशुदा शेड्यूल
- बार-बार सब्ज़ियों का सूप खाना
- अलग-अलग दिनों में अलग अनुमत खाद्य पदार्थ
- प्लान से बाहर की चीज़ों पर सख़्त पाबंदी
इस प्लान में क्या खाते हैं?
ज़्यादातर रूपों की शुरुआत पत्तागोभी, प्याज़, टमाटर, अजवाइन और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियों से बने सूप से होती है। इसकी सटीक रेसिपी अलग-अलग होती है, और सुझाई गई मात्रा व मसाले भी बदलते हैं। सूप कई सब्ज़ियाँ खाने का अच्छा तरीका हो सकता है, लेकिन सिर्फ़ सूप शामिल होने से पूरा प्लान संतुलित नहीं हो जाता।
सूप के साथ आम तौर पर हर दिन खाने की एक सीमित सूची होती है। किसी रूप में एक दिन फल और दूसरे दिन सब्ज़ियाँ खाने की अनुमति हो सकती है, और बाद के दिनों में मांस, दूध या ब्राउन राइस जैसी चीज़ें शामिल हो सकती हैं। चूँकि इसका कोई एक मान्य रूप नहीं है, इसलिए जिस खास प्लान का आप आकलन कर रहे हैं उसके नियम देखें—यह न मानें कि ऑनलाइन मिलने वाला हर मेन्यू एक जैसा है।
इस प्लान में दूध के साथ अनाज, भरावन वाला सैंडविच या सब्ज़ियों और प्रोटीन के साथ पास्ता जैसी रोज़मर्रा की कई चीज़ें नहीं होतीं। इससे खाना बार-बार एक जैसा लग सकता है और दूसरों के साथ खाना मुश्किल हो सकता है। मेन्यू और खाई गई मात्रा के आधार पर कुछ दिनों में प्रोटीन, वसा या कुल ऊर्जा भी कम हो सकती है।
- सब्ज़ियों से बना सूप
- कुछ चुने हुए दिनों में ताज़े फल
- कुछ चुने हुए दिनों में सादी सब्ज़ियाँ या आलू
- प्लान के बाद के दिनों में मांस या सूची में दिया गया कोई और प्रोटीन
- कुछ रूपों में दूध या ब्राउन राइस
वज़न तेज़ी से क्यों बदल सकता है?
सीमित मेन्यू से आपको आम तौर पर जितनी ऊर्जा मिलती है, उससे कम ऊर्जा मिल सकती है—खासकर तब, जब ज़्यादातर खाना सब्ज़ियों और शोरबे से बना हो। ऐसे में शरीर ऊर्जा के लिए अपने जमा कार्बोहाइड्रेट का कुछ हिस्सा इस्तेमाल कर सकता है। कार्बोहाइड्रेट के साथ पानी भी जमा रहता है, इसलिए इन भंडारों में बदलाव से कम समय में शरीर का वज़न बदल सकता है।
सूप, फल और सब्ज़ियाँ पाचन तंत्र से गुज़र रहे पानी, फाइबर और खाने की मात्रा को भी बदल सकते हैं। ये बदलाव तराज़ू पर दिख सकते हैं, लेकिन इनका मतलब शरीर की चर्बी में उतनी ही मात्रा का बदलाव नहीं होता। नमक की मात्रा, तरल पदार्थों का सेवन और खाने की मात्रा से भी बदलाव हो सकता है।
इसीलिए इस डाइट से जुड़े तेज़ नतीजों के दावे को सावधानी से देखना चाहिए। हर किसी को एक जैसा तय नतीजा नहीं मिलता, और थोड़े समय बाद लिया गया वज़न शरीर के अंदर हुए बदलावों की जानकारी नहीं देता। एक बार की रीडिंग के आधार पर प्लान को परखने के बजाय अपने फूड लॉग में लंबे समय के पैटर्न देखना ज़्यादा उपयोगी है।
- आम दिनों से कम ऊर्जा का सेवन
- शरीर में जमा कार्बोहाइड्रेट और पानी में बदलाव
- पच रहे खाने की मात्रा में बदलाव
- नमक और तरल पदार्थों के सेवन में उतार-चढ़ाव
आपका फूड लॉग क्या दिखा सकता है
अगर आप पहले से अपना खाना ट्रैक करते हैं, तो आपका लॉग रोज़ की कुल ऊर्जा से ज़्यादा जानकारी दे सकता है। इस प्लान की तुलना अपने सामान्य खाने के तरीके से करें और देखें कि किन दिनों में खाने के कौन-से समूह गायब हो जाते हैं। यह भी ध्यान दें कि आपके खाने में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और फाइबर का भरोसेमंद स्रोत है या नहीं।
ध्यान दें कि मेन्यू आपकी रोज़मर्रा की ज़िंदगी को कैसे प्रभावित करता है। हर दिन के साथ भूख, एकाग्रता, ऊर्जा, मूड और संतुष्टि को आसान शब्दों में लिखें। ये नोट दिखा सकते हैं कि यह ढाँचा व्यवहार में कितना आसान है, भले ही आँकड़े किसी लक्ष्य के अनुकूल लगें।
रेसिपी दर्ज करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि सब्ज़ियों के सूप की सामग्री बहुत अलग-अलग हो सकती है। तेल, स्टार्च वाली सब्ज़ियाँ, स्टॉक और परोसने की मात्रा—सभी लॉग को प्रभावित करते हैं। अपने बर्तन में इस्तेमाल की गई असली सामग्री दर्ज करें और तैयार सूप को उतनी सर्विंग में बाँटें जितनी आप सचमुच परोसते हैं।
- वे खाने या स्नैक्स जिन्हें जोड़ने का आपका बार-बार मन करता है
- वे दिन जब प्रोटीन या वसा कम हो
- बार-बार खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ और छूटे हुए खाद्य समूह
- खाने के बीच भूख और ऊर्जा
- सूप की रेसिपी की सामग्री और हर सर्विंग की मात्रा
मुख्य सीमाएँ
सैक्रेड हार्ट डाइट आपको ऐसे खाने बनाने में मदद करने के बजाय सख़्त नियमों पर निर्भर करती है जिन्हें आप नियमित रूप से दोहरा सकें। दिन-दर-दिन की पाबंदियाँ खाने की मात्रा चुनने, बाहर खाना खाते समय संभालने या अपनी जानी-पहचानी रेसिपी में बदलाव करने के बारे में ज़्यादा नहीं सिखातीं। शेड्यूल खत्म होने के बाद आगे क्या करना है, इस पर बहुत कम मार्गदर्शन मिलता है।
खाने में विविधता मायने रखती है, क्योंकि अलग-अलग खाद्य पदार्थ अलग पोषक तत्व और खाने के अलग अनुभव देते हैं। कुछ दिन मुख्य रूप से फल, सब्ज़ियाँ या सूप खाने से दूसरे उपयोगी खाद्य पदार्थ कम हो सकते हैं। प्लान के रूप के आधार पर मेन्यू को व्यक्तिगत पसंद, सांस्कृतिक भोजन या ज़्यादा ऊर्जा की ज़रूरत के मुताबिक ढालना भी मुश्किल हो सकता है।
सीमित खाने वाले प्लान भोजन को ‘सब या कुछ नहीं’ के नज़रिए से देखने को बढ़ावा दे सकते हैं। किसी खाद्य पदार्थ को एक दिन खाने की अनुमति दी जा सकती है और अगले दिन बिना किसी स्पष्ट पोषण संबंधी वजह के मना किया जा सकता है। अगर इस प्लान से ट्रैकिंग ज़्यादा तनावपूर्ण हो जाए या आप तेज़ भूख को नज़रअंदाज़ करने लगें, तो इसके नियमों से पीछे हटना ठीक है।
- लंबे समय के खाने की योजना बनाने में बहुत कम मदद
- एक दिन से दूसरे दिन तक पोषण संतुलन में उतार-चढ़ाव
- साथ बैठकर खाने में सीमित लचीलापन
- ऐसे नियम जिनका पोषण से संबंध स्पष्ट नहीं
- हर व्यक्ति के लिए भरोसेमंद नतीजे नहीं
इस विचार को ज़्यादा व्यावहारिक तरीके से अपनाएँ
सब्ज़ियों का सूप या सादा खाना खाने के लिए आपको सैक्रेड हार्ट शेड्यूल अपनाने की ज़रूरत नहीं है। सूप को पूरा भोजन बनाने के बजाय उसके साथ प्रोटीन का स्रोत, स्टार्च वाला खाना और थोड़ी वसा शामिल कर सकते हैं। सही मात्रा आपकी भूख, गतिविधि और खाने के पूरे तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे छोटे बदलाव करने के लिए अपना मौजूदा लॉग इस्तेमाल करें जिन्हें आप दोहरा सकें। आप किसी रोज़मर्रा के लंच में सब्ज़ियाँ जोड़ सकते हैं, पेट भरने वाला प्रोटीन चुन सकते हैं या व्यस्त शाम से पहले खाने की योजना बना सकते हैं। इससे सादा खाना पहले से तैयार करने वाला उपयोगी हिस्सा बना रहता है, लेकिन मनमाने रोज़ाना प्रतिबंध अपनाने की ज़रूरत नहीं पड़ती।
तेज़ बदलाव की उम्मीद करने के बजाय बदलावों को पर्याप्त समय तक देखकर परखें। ऐसे खाने खोजें जो आपको संतुष्ट करें, आपकी दिनचर्या के अनुकूल हों और पूरे हफ़्ते में विविधता दें। अगर आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतें जटिल हैं और आपको व्यक्तिगत मार्गदर्शन चाहिए, तो उपयुक्त योग्यता वाले पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
- सब्ज़ियों के सूप के साथ बीन्स, अंडे, मछली, मांस या टोफू लें
- ज़रूरत के अनुसार ब्रेड, आलू, चावल या कोई और स्टार्च वाला खाना जोड़ें
- बीज, मेवे या ऑलिव ऑयल जैसे वसा के स्रोत शामिल करें
- आसान स्नैक के लिए फल और दही रखें
- ऐसे खाने दोहराएँ जो संतोषजनक और व्यावहारिक हों