ग्रिट्स बनाम ओटमील: नाश्ते में कौन बेहतर है?
ग्रिट्स और ओटमील, दोनों गर्म अनाज से बने व्यंजन हैं, लेकिन ये अलग-अलग अनाज से बनते हैं और इनके पोषण संबंधी फायदे भी अलग हैं। बेहतर विकल्प उत्पाद, मात्रा, बनाने के तरीके और उसके साथ खाई जाने वाली चीज़ों पर निर्भर करता है।
बुनियादी अंतर
ग्रिट्स पिसे हुए मक्के से बनते हैं, जबकि ओटमील ओट्स से बनता है। दोनों में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसका शरीर ऊर्जा के लिए इस्तेमाल कर सकता है, लेकिन इनमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।
ओटमील आम तौर पर साबुत अनाज से बना होता है। इसमें रोल्ड ओट्स, स्टील-कट ओट्स और सादे इंस्टेंट ओट्स शामिल हैं। ग्रिट्स साबुत अनाज से भी बन सकते हैं और रिफाइंड अनाज से भी, इसलिए केवल नाम देखकर चुनाव करने के बजाय सामग्री की सूची और पोषण लेबल देखें।
ओटमील के फायदे
ओटमील में आम तौर पर रिफाइंड ग्रिट्स से ज़्यादा फाइबर होता है, जो पाचन में मदद कर सकता है और खाने के बाद पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है। इसमें प्रोटीन भी अक्सर ज़्यादा होता है, हालांकि सही मात्रा इसके प्रकार और सर्विंग साइज़ पर निर्भर करती है।
सादे ओट्स फल, बीज, दही या मेवों के साथ खाने के लिए एक अच्छा आधार हैं। इनसे अलग-अलग बनावट और पोषक तत्व मिलते हैं। मीठे फ्लेवर वाले सैशे में अतिरिक्त चीनी हो सकती है, इसलिए खाने का हिसाब रखते समय सामान्य ओटमील के बजाय वही खास किस्म चुनें जिसे आपने खाया है।
ग्रिट्स से क्या मिलता है
ग्रिट्स की बनावट मुलायम और स्वाद हल्का होता है, इसलिए इन्हें अंडे, सब्ज़ियों, बीन्स या प्रोटीन और फाइबर के अन्य स्रोतों के साथ खाना आसान है। कुछ किस्मों में आयरन और फोलेट जैसे पोषक तत्व मिलाए जाते हैं, जबकि साबुत अनाज वाले ग्रिट्स में मक्के का प्राकृतिक फाइबर ज़्यादा बचा रहता है।
बनाने का तरीका पोषण संबंधी गुणों को काफी बदल सकता है। मक्खन, चीज़ और नमकीन मसालों से वसा या सोडियम बढ़ता है, जबकि दूध से प्रोटीन मिल सकता है। इसलिए खाने का हिसाब रखते समय इन अतिरिक्त चीज़ों को भी शामिल करें।
दोनों में से कैसे चुनें
अगर अनाज से ही ज़्यादा फाइबर और थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन चाहिए, तो सादा ओटमील अक्सर बेहतर विकल्प होता है। साबुत अनाज वाले ग्रिट्स भी संतुलित खान-पान का हिस्सा हो सकते हैं, खासकर जब इन्हें प्रोटीन और सब्ज़ियों के साथ खाया जाए।
बराबर सूखे वज़न की तुलना करें या हर उत्पाद के लेबल पर दी गई सर्विंग जानकारी देखें, क्योंकि पानी डालने से पकने के बाद मात्रा बदल जाती है। आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प वही है जो आपकी पसंद और लक्ष्यों के मुताबिक हो और जिसमें मनचाहे पोषक तत्व देने वाली टॉपिंग के लिए भी जगह हो।